高考学生的菜谱(适合高考学生吃的菜肴)
导语:14道适合高考学生的家常菜,孩子吃饱能量足,自然考出好成绩
小葱蒸鲈鱼
食材
鲈鱼一条、小葱适量、红辣椒适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、油适量。
做法
1、鲈鱼洗净备用。
2、鱼身打斜刀便于入味,抹入料酒去腥,再抹一点盐提味。
3、小葱和红辣椒改刀。
4、鲈鱼装盘放入小葱和姜丝。
5、上开水锅蒸蒸七八分钟。
6、取出倒掉蒸鱼后的水,继续蒸七八分钟,今天的鱼有点大,蒸制时间根据鱼的大小调整哦。
7、去掉蒸后葱姜丝,另放入小葱和红辣椒丝。
8、锅中入油烧热淋入激出香味儿,淋入蒸鱼豉油就可以享用啦。
鸡蛋虾仁炒丝瓜
食材
丝瓜一条、鸡蛋2个、虾仁适量、姜适量、葱适量、蒜适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量。
做法
1、丝瓜切片,备好材料。
2、蛋液打散下锅炒熟备用。
3、锅里热油爆香葱白,姜片倒入虾仁快速翻炒一下铲起备用。
4、再热油爆香蒜头,倒入丝瓜翻炒至变软。
5、加入虾仁鸡蛋,盐,酱油,蚝油翻炒均匀一分钟后加入葱花翻炒装盘即可。
孜然洋葱牛肉
食材
肥牛卷100g、洋葱50g、白芝麻2g、葱花少许、孜然粉3g、辣椒粉3g、白砂糖2g、生抽5ml、料酒5ml、食用油10g。
做法
1、洋葱切丝,肥牛铺再洋葱上,淋汁。
2、生抽 、料酒 、油、白砂糖调成汁淋在肥牛上。
3、撒孜然粉,辣椒粉、葱花。
4、1000W 15分钟(放入烤箱下层)。
红烧肉
食材
三线肉一斤、八角1颗、香叶少许、桂皮3块、冰糖3块、老抽2匙、盐少许、料酒少许。
做法
1、五花肉切块,大块一些,加入料酒,姜,煮出血沫。
2、一定要用清水洗干净,沥干水分。
3、放少许的油,把五花肉爆得金黄。
4、加冰糖,炒糖色,糖色变颜色后,冒大泡泡(看到糖色要好了,就马上把火关了。不然容易黑)
5、再把五花肉倒糖色里爆炒一会。
6、加入老抽,料酒,香叶,八角,桂皮,水。
7、盖子一定盖上,中火焖30分钟,待汤汁收干!
8、快好了,把配料剔出来。
9、大火收汁,起锅装盘,撒上芝麻。
清蒸鲳鱼
食材
鲳鱼1条、生姜1块、红椒半个、大葱1段、油适量、盐适量、生抽适量。
做法
1、鲳鱼切花刀,葱姜切丝。
2、鲳鱼用3勺料酒适量盐均匀的涂抹在鱼身上,鱼身上和肚子里放上葱姜丝。
3、水烧开,把鱼放入锅内蒸10分钟。
4、鱼蒸好后,把汤汁倒掉,鱼身上的葱姜丝拨掉。
5、鱼身上淋上适量生抽,再把切好的葱丝和红椒丝放上。
6、热锅冷油放入花椒,小火炸出香味,把花椒捞出不要。
7、把油淋上即可。
鸡翅根炖土豆
食材
鸡翅根500g、土豆2个、姜片2片、葱半颗、八角1个、料酒1勺、花椒粒4个、生抽1勺、老抽少许、盐2勺。
做法
1、鸡翅根焯水。
2、土豆去年切块,姜切片葱切段。
3、焯水后洗净控水后捞出。
4、油热下入翅根翻炒。
5、加姜葱八角花椒粒炒香。
6、加料酒、生抽炒匀。
7、移入高压锅加水加盐、老抽,上汽后炖14分钟。
8、再加入土豆上汽后炖3分钟,炖好了。
三丁蒸豆腐
食材
玉米半截、豇豆3条、肉末40g、豆腐1块、生粉1匙、酱油1匙、蚝油1匙。
做法
1、豆腐切小块,豇豆切小粒。
2、豆腐先上锅蒸五分钟,蒸汽上来计时。
3、蒸豆腐的空档时间炒肉丁。
4、加入玉米粒和豇豆炒断生。
5、生粉、清水、蚝油、酱油勾芡。
6、加适量食盐调味,炒均匀。
7、把炒过的三丁加入豆腐一起蒸两分钟即可出锅。
葱烧羊肉
食材
羊腿肉适量、胡萝卜半根、葱段适量、红辣椒1个、蚝油1勺、生抽1勺、胡椒粉适量。
做法
1、胡萝卜切片,葱切成段备用。
2、羊肉切片,放入姜丝、蚝油、生抽、辣椒腌制一会。
3、油锅烧热放入腌好的肉片炒熟。
4、加入适量水,加入胡萝卜片,出锅前放入葱段即可出锅。
鸡肉丸
食材
鸡胸肉一块、胡萝卜适量、玉米适量、鸡蛋一个、葱适量、番茄一个、姜适量、酱油适量、料酒适量、胡椒粉适量、蚝油适量、淀粉适量、盐适量。
做法
1、鸡肉切小块再打成肉泥。
2、肉泥加入胡萝卜,玉米,酱油盐,蚝油,料酒,胡椒粉,鸡蛋,淀粉拌匀。
3、搓成丸子,下锅煮10分钟,煮熟捞起沥干。
4、锅里热油爆香葱姜,倒入番茄炒出汁。
5、加入肉丸,盐,糖,适量水煮沸至浓稠撒上葱花即可。
家常番茄鸡刨豆腐
食材
豆腐1块、番茄1个、小葱1棵、油少许、蚝油1勺、白糖1勺、盐少许、五香粉少许。
做法
1、豆腐1块,番茄1个,小葱1棵。
2、小葱洗净切花,番茄去皮切块。
3、豆腐按碎,准备好所有食材。
4、平底锅加热加点油,放上豆腐翻炒,看到豆腐里的水分基本没有了,加上番茄接着炒,加1小勺白糖继续炒,最后基本上把番茄汁吃进去了加上盐,五香粉和葱花,炒均匀出锅。
香菇蒸蛋
食材
香菇9朵、鹌鹑蛋9个、葱花适量、盐少许、醋少许、黑胡椒少许、蚝油少许。
做法
1、香菇去蒂,洗干净,划花刀。以便更入味。
2、在用开水汆一下,水里加少许的盐。捞出备用。
3、蘑菇中间,打一个鹌鹑蛋。
4、上锅蒸8分钟。
5、蒸香菇的时候,调一个汁,(盐,醋,蚝油,黑胡椒,水淀粉)。
6、小火熬制金黄就可以了。
7、料汁淋在蒸好的香菇上面!撒上葱花。
盐焗鸡腿
食材
鸡腿2个、洋葱半个、姜片4片、料酒1勺、盐焗粉20g。
做法
1、姜切片,洋葱切成条状。
2、鸡腿表面用牙签戳上无数小孔,方便入味。
3、倒入盐焗粉,1勺料酒,给鸡腿做个全身按摩。
4、盖上保鲜膜,腌制1小时(当然腌一晚上更入味)。
5、电饭煲底部刷上一层油。
6、把洋葱,姜片铺在电饭煲底部。
7、把鸡皮朝下,码在洋葱上,摁煮饭键即可。
8、煮好再翻个身,再摁一次煮饭键,煮完熄火鸡腿就可以出锅了,不需要焖,已经软烂了。
麻辣排骨锅
食材
熟排骨适量、糯玉米一根、红薯半块、青红椒适量、小葱段适量、花椒适量、姜适量、麻辣牛油火锅底料适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蒜适量。
做法
1、熟糯玉米切小块,红薯切条,青红椒,小葱段备好。
2、锅内适量油烧6成热,红薯条放入,炸至金黄捞出。
3、锅内适量油烧热,姜蒜,花椒,干红辣椒微微炒香。
4、量麻辣牛油火锅底料,小火炒出红油,排骨放入翻炒两下。
5、适量盐,生抽,老抽调味,翻炒均匀。
6、适量排骨清汤(开水也可以),糯玉米放入,翻炒匀炖两滚儿。
7、炸好的红薯条放入,撒上青红椒,小葱段,翻匀关火盛盘。
青椒炒猪肝
食材
猪肝200g、青椒1个、油适量、盐适量、花椒适量、葱1颗、姜3片、老抽2勺、生抽3勺、料酒2勺。
做法
1、猪肝切片,用清水冲洗掉血水。
2、放入2勺料酒腌制一下。
3、热锅冷油放入花椒炸出香味。
4、放入猪肝快速翻炒均匀。
5、放入老抽和生抽翻炒均匀。
6、放入青椒和盐翻炒均匀就可以出锅了。
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