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山西桃花面的做法窍门(山西桃花面是哪里特产)
导语:教你做山西小吃——桃花面,鲜香又爽滑
桃花面是山西晋中的一种特色面食。汤汁鲜香,面条爽滑,特别是碗里的特色烧肉,软糯可口,香而不腻,非常好吃。
主料有面条和五花肉
辅料就是 盐,油,酱油,姜,蜂蜜,香菜,八角,葱
1.五花肉切块。
2.凉水放入煮锅,开火。
3.煮开后撇去浮沫,放入葱,姜,八角小火煮1个半小时。
4.煮至用筷子能轻松扎透就可以捞出,控干水分后冷藏2小时。
5.冷藏好的肉块,皮面抹蜂蜜。
6.放入热油中小火炸制。
7.炸至肉皮焦黄起泡后捞出,这就是烧肉。
8.炸丸子。
9.把烧肉切片,放入丸子,盐,姜片,葱段,八角,蒸20分钟。
10.猪肉的汤加少许老抽,盐,加热备用。
11.煮面。
12.面条煮熟后捞出,浇上猪肉的汤,放几片烧肉,丸子,放香菜即可
小贴士
炸烧肉的时候一定要用锅盖挡着,以防热油迸溅
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