怎样做贝壳面好吃(贝壳煮面)

导语：贝壳面，口感劲道顺滑可口，搭配上番茄炒蛋的汤汁，味道很不错

贝壳面就是形状像贝壳一样的面条。正常的贝壳面使用的面是莜面，莜面比较不容易消化，不适合晚上吃，尽量少吃点。吃完了比较抗饿，不容易肥胖。

我就做了点贝壳面吃，不过家里没有莜面了，所以就用白面做的，味道也很不错。口感很筋道，和馄饨皮的口感差不多，味道也还可以。

具体的做法也比较简单。

步骤一：准备一个面盆，往盆里放点面粉，加一个鸡蛋，少许盐，然后用筷子搅拌成絮状，如果发现面团缺水，一点一点地加水，搅拌成絮状就行。发现太稀可以加一点面粉。

步骤二：把面絮揉成一个光滑的面团，和包饺子的面团差不多就可以。

步骤三：把面团放在一旁，醒面半个小时。

步骤四：把面团擀成一张大饼，尽量平整，形状是方形。

步骤五：把大饼切成小块，先竖着切，然后横着切，记得撒上一点面粉，防止粘到一起。

步骤六：用叉子放在底下，把这些小块用手指按成贝壳的形状。

步骤七：去炒三个鸡蛋，就像你平时做番茄炒蛋一样炒就可以，炒好了盛出来。

步骤八：把番茄切成小块，放进锅里炒出汤汁，放入刚才盛出来的鸡蛋，翻炒均匀。

步骤九：往番茄炒蛋中放入1000ml的清水，大火烧开。

步骤十：把贝壳形状的面放进锅里，和煮饺子差不多，一边放进去，一边搅动，防止粘锅。

步骤十一：等到面浮出水面，放入葱花，香油，味精，胡椒粉，少许盐。就可以吃了。到这里贝壳面就制作完成了。

我比较喜欢吃蒜，所以还加了一点蒜蓉，味道也还可以。记得胡椒粉一定要放，不放胡椒粉就失去了灵魂，味道也会逊色几分。

至于贝壳的形状，不仅可以用叉子，也可以用竹帘，或者几根筷子。往前按面，就会变成贝壳的形状。

用白面做的贝壳面，配上一大口面汤，非常舒服。

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