萝卜干扣肉的做法(扣肉炒萝卜干)

导语：美食推荐：萝卜干扣肉、香菇榨菜蒸排骨、香辣炒蟹制作方法

萝卜干扣肉

食材：带皮五花肉520克，萝卜干80克，大葱适量，姜片适量，八角3个，花椒10余粒，味极鲜酱油3勺，红烧酱油1勺，料酒2勺，白酒少许，甜面酱少许，白糖适量，盐适量，植物油适量。

做法：

1、备好食材，萝卜干我买的是袋装的。

2、五花肉从中间切开，放入煮锅中，加适量清水、2片姜、少许白酒，开锅后改中火，煮20分钟后捞出晾凉。

3、炒锅放少许食物油，把晾凉的五花肉肉皮朝下放入锅中，开小火把肉皮煎黄（这一步别偷懒，肉皮颜色好看又好吃）。

4、肉皮煎黄后晾凉；萝卜干切片；备好调料。

5、取一大小合适的碗，加入少许甜面酱抹匀。

6、把晾凉的五花肉切成5毫米厚的片，肉皮朝下，码入碗中。

7、利用刚才煎肉皮剩的余油，把八角、花椒、姜片、大葱放入锅中炒香，倒入萝卜干同炒半分钟。

8、把炒好的调料和萝卜干倒入碗中，加味极鲜酱油、红烧酱油、料酒、白糖、盐。

9 蒸锅加足够的水，把碗放入蒸锅中，开锅后蒸60分钟关火。再继续焖10分钟开盖拿出。取一合适的盘子扣在碗上，一只手托住碗底，另一只手按住盘底，迅速翻个，这样肉就倒扣在盘中了，撒上少许香葱即可。

香菇榨菜蒸排骨

材料：排骨，香菇，榨菜，蒜盐，蚝油，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，香油，葱花。

做法：

1、将排骨洗干净，用盐腌制半个小时左右。

2、香菇泡发好，切小块儿，蒜头，榨菜用半包就可以。

3、除去葱花外，把大蒜，榨菜，香菇所有食材和配料都放在一起拌匀。放入大碗。

4、放入电饭锅蒸，按煮饭键，时间到就可以出锅了。

香辣炒蟹

材料：螃蟹，香芹，葱，姜，大蒜，指天椒。

做法：

1、准备原材料螃蟹美食，让老板帮忙处理好。

2、洗干净螃蟹，加入盐，胡椒粉，料酒腌制半个小时左右。

3、将葱洗干净切段，姜和蒜切成片，辣椒切长条，香芹切段。

4、锅中下油，油七成热时下入螃蟹，煎至两面都要煎到煎透。

5、螃蟹全部变色后加入葱，姜，蒜爆炒，炒出香味。

6、下入辣椒炒香，翻炒均匀后加入香芹段，大火炒制。

7、加入适量盐，五香粉，继续翻炒，最后加入鸡粉，大火翻炒一下即可出锅。

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