小白菜如何做菜好吃(小白菜应该怎么做)

导语：春天，小白菜这么做格外鲜美，太馋人了，2元钱全家人吃一顿

春天，小白菜这么做格外鲜美，太馋人了，2元钱全家人吃一顿

说起小白菜，大家都不陌生，现在吃它正当季，因为作为植物来说，春天的小白菜是少有的可以越冬的小白菜之一，吸收了整个冬天的日月精华，性质顽强，营养价值更高。而作为食物来说本身的味道非常清香，颜色碧绿，诱人食欲。

小白菜的吃法很多 ，清炒、炖菜、煲汤、包馅无一不能，春天怎么吃它都是美味。脆嫩，滑爽，碧绿，清香，想想都流口水，而且它可是矿物质最丰富的蔬菜之一，钙含量还高，春天一定要多给家人吃，老人孩子补充营养，补充钙质，促进消化。今天给大家分享一道小白菜馅饼，素馅格外的鲜美，太馋人了，2元钱全家人吃一顿，一至表示没吃够。

这个季节的小白菜，真是物美价廉，早市2元钱就能买到一捆，一捆大约一斤多吧，脆嫩脆嫩的，一碰就断的感觉，2元钱我出两道菜，早餐就OK了。一小把做个豆腐汤，剩余所有的用来包馅，与鸡蛋搭配，味道极其鲜美，老人孩子都爱吃，重要的是营养丰富，完美早餐，好吃还健康。

我们都知道大白菜已经很有营养了，可是你知道吗，小白菜里面含有的钙是大白菜的2倍，维生素C的含量是大白菜的3倍，而胡萝卜素含量是整整高达74倍之多。所以，春天千万不要错过吃小白菜的机会，而且小白菜富含蛋白质、少许的脂肪，丰富的粗纤维和碳水化合物，不但能够促进骨骼发育，为人体提供日常所需的营养，增加机体的免疫力，还有美容养颜的效果。

【小白菜馅饼】所需食材：面粉300g；小白菜适量；鸡蛋3个；胡萝卜半根；油适量；盐适量；葱适量；蚝油适量；生抽适量；蘑菇粉适量；胡椒粉适量。

做法及步骤：

提前和面，早上吃可以前一天晚上就和好面，冰箱冷藏饧着，第二天特别好用。面粉加入适量的水，搅拌至无干粉，然后揉成面团，尽量软一点，盖上保鲜膜饧着，今天不是烫面哦。

买回来的小白菜，特别新鲜脆嫩，一碰就断的感觉，去掉杂质，然后在淡盐水中浸泡半小时左右，尽量的将其上面附着的尘土等清洗干净，淡盐水也能起到杀虫杀菌的作用，还能尽量的去掉农药残留，然后反复清洗捞出。

锅中加入适量的水，水开加一勺盐，下入小白菜焯烫一下，变色立即捞出，过冷水后捞出，控净水分，然后切碎，攥掉水分。胡萝卜去皮洗净，切碎备用。

鸡蛋打散，少许兑点料酒，有一种别样的香味，或者少许兑点水更滑嫩。炒锅加入适量的油，可以略多一点，拌馅时就不另加油了，油开倒入蛋液，立即用筷子搅拌，搅拌的越碎越好，取出备用。

大葱去皮洗净，切碎，素馅大葱可以多放点，提味，而且春天的葱最有营养。取大盆，将所有食材加入到盆中，加入盐、蘑菇粉，胡椒粉、生抽、蚝油拌匀。

饧好的面团揉成长条，然后用刮板均匀的分成若干份，团成小面剂子。

取一个面剂子，擀成圆饼，包上馅，像捏包子一样捏成圆形，按扁。

平底锅刷底油，码入包好的馅饼，小火烙。

翻面烙熟。注意小火慢慢的烙，怕控制不好也可以选用电饼铛。

出锅，满屋子的香味，白菜豆腐汤搭配白菜馅饼，2元钱的完美早餐，满满都是春天的味道，忍不住多吃几个。

小贴士：

1、不烫面的馅饼，面和的一定要软软的，饧的时间长一点，饧好的面很有弹性，皮薄馅大，包上馅都透明，皮也不破，这样的面就饧好了，吃起来特别香。

2、小白菜焯水后颜色更绿，可以选择不焯水，盐卤一下攥掉水分。煎鸡蛋时，蛋液少许兑点料酒，有一种别样的香味。或者少许兑点水煎熟的鸡蛋更滑嫩。

白菜馅饼，春天的味道，每次都要多做点，少了不够吃。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢这道食谱，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，感谢您的分享！

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