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小白菜如何做菜好吃(小白菜应该怎么做)

导语:春天,小白菜这么做格外鲜美,太馋人了,2元钱全家人吃一顿

春天,小白菜这么做格外鲜美,太馋人了,2元钱全家人吃一顿

说起小白菜,大家都不陌生,现在吃它正当季,因为作为植物来说,春天的小白菜是少有的可以越冬的小白菜之一,吸收了整个冬天的日月精华,性质顽强,营养价值更高。而作为食物来说本身的味道非常清香,颜色碧绿,诱人食欲。

小白菜的吃法很多 ,清炒、炖菜、煲汤、包馅无一不能,春天怎么吃它都是美味。脆嫩,滑爽,碧绿,清香,想想都流口水,而且它可是矿物质最丰富的蔬菜之一,钙含量还高,春天一定要多给家人吃,老人孩子补充营养,补充钙质,促进消化。今天给大家分享一道小白菜馅饼,素馅格外的鲜美,太馋人了,2元钱全家人吃一顿,一至表示没吃够。

这个季节的小白菜,真是物美价廉,早市2元钱就能买到一捆,一捆大约一斤多吧,脆嫩脆嫩的,一碰就断的感觉,2元钱我出两道菜,早餐就OK了。一小把做个豆腐汤,剩余所有的用来包馅,与鸡蛋搭配,味道极其鲜美,老人孩子都爱吃,重要的是营养丰富,完美早餐,好吃还健康。

我们都知道大白菜已经很有营养了,可是你知道吗,小白菜里面含有的钙是大白菜的2倍,维生素C的含量是大白菜的3倍,而胡萝卜素含量是整整高达74倍之多。所以,春天千万不要错过吃小白菜的机会,而且小白菜富含蛋白质、少许的脂肪,丰富的粗纤维和碳水化合物,不但能够促进骨骼发育,为人体提供日常所需的营养,增加机体的免疫力,还有美容养颜的效果。

【小白菜馅饼】所需食材:面粉300g;小白菜适量;鸡蛋3个;胡萝卜半根;油适量;盐适量;葱适量;蚝油适量;生抽适量;蘑菇粉适量;胡椒粉适量。

做法及步骤:

提前和面,早上吃可以前一天晚上就和好面,冰箱冷藏饧着,第二天特别好用。面粉加入适量的水,搅拌至无干粉,然后揉成面团,尽量软一点,盖上保鲜膜饧着,今天不是烫面哦。

买回来的小白菜,特别新鲜脆嫩,一碰就断的感觉,去掉杂质,然后在淡盐水中浸泡半小时左右,尽量的将其上面附着的尘土等清洗干净,淡盐水也能起到杀虫杀菌的作用,还能尽量的去掉农药残留,然后反复清洗捞出。

锅中加入适量的水,水开加一勺盐,下入小白菜焯烫一下,变色立即捞出,过冷水后捞出,控净水分,然后切碎,攥掉水分。胡萝卜去皮洗净,切碎备用。

鸡蛋打散,少许兑点料酒,有一种别样的香味,或者少许兑点水更滑嫩。炒锅加入适量的油,可以略多一点,拌馅时就不另加油了,油开倒入蛋液,立即用筷子搅拌,搅拌的越碎越好,取出备用。

大葱去皮洗净,切碎,素馅大葱可以多放点,提味,而且春天的葱最有营养。取大盆,将所有食材加入到盆中,加入盐、蘑菇粉,胡椒粉、生抽、蚝油拌匀。

饧好的面团揉成长条,然后用刮板均匀的分成若干份,团成小面剂子。

取一个面剂子,擀成圆饼,包上馅,像捏包子一样捏成圆形,按扁。

平底锅刷底油,码入包好的馅饼,小火烙。

翻面烙熟。注意小火慢慢的烙,怕控制不好也可以选用电饼铛。

出锅,满屋子的香味,白菜豆腐汤搭配白菜馅饼,2元钱的完美早餐,满满都是春天的味道,忍不住多吃几个。

小贴士:

1、不烫面的馅饼,面和的一定要软软的,饧的时间长一点,饧好的面很有弹性,皮薄馅大,包上馅都透明,皮也不破,这样的面就饧好了,吃起来特别香。

2、小白菜焯水后颜色更绿,可以选择不焯水,盐卤一下攥掉水分。煎鸡蛋时,蛋液少许兑点料酒,有一种别样的香味。或者少许兑点水煎熟的鸡蛋更滑嫩。

白菜馅饼,春天的味道,每次都要多做点,少了不够吃。欢迎留言,感谢您阅读我的文章,如果您也喜欢这道食谱,请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人,感谢您的分享!

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