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每到春季奶奶都会用莴笋这样做咸菜简单的说说(莴笋咸菜的制作方法)

导语:每到春季,奶奶都会用莴笋这样做咸菜,简单又下饭,比吃肉还香

推荐语:每到春季吃莴笋的季节,奶奶都会用莴笋腌制一道小咸菜,用1把盐巴1把辣椒1把蒜头,就能做出最下饭的味道。

嗨,大家好,糖糖又跟各位读者朋友见面了!今天给大家带来一道莴笋很实用的吃法!不炒不烫,却能让你顿顿都想吃几口。莴笋都知道吧?它又叫莴苣,是春季人们餐桌上最常见的一种时蔬。因莴笋口感脆嫩且营养又丰富,既可炒食又可以凉拌或生吃,所以深受人们的喜爱。

相信我们很多读者朋友都比较喜欢吃咸菜,但因为不会做而宁愿去花钱买,两三块钱一袋咸菜几乎一顿就吃光了。记得糖糖小时候和奶奶生活,奶奶年年到春季都会腌制泡椒莴笋丁。奶奶的菜地里春天长得最多的就是莴笋,吃不完就可能会老掉。然后奶奶就会把这些莴笋都去皮,加点辣椒、大蒜头,放上盐巴搓揉搓揉,腌制成爽口的小咸菜,每天夹上一小碟出来就着米粥、馍馍吃,哎呀别提有多美了!这些过去老一辈的人基本上都会做,其实做法真的一点都不难,你只要买上几棵莴笋,做一次就能让你吃上个把月呢!更主要的是非常好吃,值得大家试一试哦!糖糖今天会一点不保留的教给大家。

剁椒莴笋丁

【食材准备】莴笋5棵、小米椒100克、蒜头3头、盐巴适量

【做法】

1、先准备好莴笋数棵,一般四五棵就差不多够了,辣椒用新鲜的小米辣更好,如果怕辣的话可以少放一些辣椒。

2、将莴笋皮都削去冲洗干净,放通风处风干表面一层水分。

3、将莴笋切成小细长丁状,也可以切成片状。

4、将小米辣剁碎碎的,再用同样方法将大蒜头也剁碎。

5、准备一个开水消毒过的干净盆子,放入切好的笋丁、剁椒、蒜碎。

6、放入一大把腌菜用的粗盐,没有粗盐也可以用普通食用盐腌制。

7、带上一次性手套,开始反复调拌搓揉3分钟,这样才会更加入味。

8、搓揉只莴笋变软的状态,防止15分钟。

9、准备一个腌菜大瓶子,提前用开水烫一烫,然后倒放风干水分后,将腌的莴笋丁移入玻璃瓶中,盖上盖子密封,半天后即可食用。天热的话,可以将腌制的莴笋丁移入冰箱冷藏。一次尽量别腌的太多,毕竟咸菜吃太多,对血压会有影响,偶尔吃一点解解馋即可。

这道腌制的泡椒莴笋丁,大家喜欢吗?感兴趣的话,记得动手试一试吧!

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