葱烧大肠的做法窍门(大葱烧肥肠的方法)

导语：中国四大菜系，鲁菜之《葱烧大肠》的制作方法

今天给大家分享一下鲁菜《葱烧大肠》的制作方法。

首先准备原料 主料：熟猪大肠2根（约500克）。配料：大葱白2根80克。调料：精盐5克，味精2克料酒20克，酱油30克，湿淀粉10克，花椒油30克，花生油400克（约耗45克），清汤适量

做法 1：将熟大肠放入锅内，清水1公斤和酱油、精盐少许，在旺火上烧沸捞出后，用味精、料酒稍淹。

2：大葱白切成3厘米长的段，葱两头打十字花刀备用。

3：炒锅内加花生油，烧至九成热放入大肠，炸呈枣红色捞出，切成长2厘米的段。炒锅内留油下入葱白，煸炒出香味，加入清汤、精盐、味精、大肠，烧至入味时，用湿淀粉勾芡，颠翻均匀，淋上花椒油，盛入盘内。

《葱烧大肠》的特点：色泽红润，大肠软嫩，口味咸美，具有葱香味，肥而不腻。

本文内容由小熊整理编辑！