8道海鲜大餐教你海鲜要怎么做才好吃呢(海鲜大餐怎么做)
导语：8道海鲜大餐，教你海鲜要怎么做才好吃
原料：花蛤500克 青椒1根 红椒1根 姜3片料酒2汤匙（30ml ）老干妈豆豉辣酱2汤匙（30克）。
做法：1、花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。2、青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。3、锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
蒸扇贝原料：盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。 扇贝、白萝卜、青菜叶、红樱桃。
做法：1、扇贝取贝丁，用蛋清加调味料、生粉，上浆待用，白萝卜切丝拌生粉，2、用锅烧水，白萝卜丝入锅氽熟，制为雪绒团，将浆好的贝丁上蒸锅蒸熟后，把贝丁放在雪绒团上，浇白汁。3、盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。
酱爆香螺原料：海香螺一斤、干红辣椒、葱段、姜各适量、甜面酱2匙、美味豆面酱半匙、料酒1匙、花生油适量
做法：1、热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒。2、烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味。3、下入香螺，大火翻炒1分钟。4、加少许开水，盖盖焖上2分钟。5、大火收干汁即可。
葱姜蛏子原料：蛏子、葱、姜、小红椒、料酒、盐、生抽、白糖。
做法：1 蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水。2 炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒圈编出香味，放入蛏子大火翻炒。3 烹入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。
西芹炒鱿鱼原料:西芹小把、鲜尤二只、青红椒各一个、料酒、蒜、盐、鸡粉、生粉
做法：1、西芹切小段改丝，青红椒切丝，鲜尤为使入味，先将尤鱼横刀连刀切，再直刀切丝。2、将以上物料(西芹、青红椒、鲜尤)，入水烫八分熟起锅。3、热锅冷油至热，入蒜片爆香，倒入己烫的丝料同炒，加入盐、鸡粉、生粉水，快速翻炒，出锅前加点料酒即可。
红烧龙虾原料：龙虾，姜，蒜，葱，干红辣椒，香叶。
做法：1、龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。3、翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒。4、倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去。5、汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了。
豆腐蒸扇贝食材：新鲜扇贝、大蒜、豆腐、色拉油、盐、鸡精、料酒、香葱、红椒粒
做法：1、先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开。3、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边.只留下中间那团圆形的肉，以及月牙形的黄。4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。5、大蒜用切成末，锅中放油，烧至2成热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，加入盐和鸡精调匀。6、在平盘子上摆好空扇贝壳，再在每一个扇贝壳中将豆腐放在上面，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。7、蒸锅水烧开后，将扇贝放入，隔水大火蒸5-6分钟取出。8、最后，将香葱和红椒丝放在扇贝。
蒜茸韭菜蛏子食材：蛏子、韭菜、青红椒、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉
做法：1、韭菜洗净切成末，彩椒切碎，蛏子泡2个小时，吐尽泥沙。2、锅中水烧开，加姜片、料酒，将蛏子下锅煮。3、将蛏子盛出摆在盘中。4、锅中烧油，炒香葱姜蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。5、将炒好的蒜茸韭菜浇到蛏子上。6、一盘味道鲜美、颜色靓丽的蒜茸韭菜蛏子就做好了。
本文内容由小薇整理编辑！