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家里条件不好该让孩子知道吗(家里再穷也要给孩子吃的菜)

导语:家里条件再差,也要给孩子多吃它,堪比6个鸡蛋,3只大虾

一个家庭里最重要的事就是孩子的健康,父母能最担心的就是孩子的健康成长。为了我孩子的身体健康,我几乎每周都要给他吃一次牛肉,牛肉的营养价值不必多说,想来大家都知道。家里条件再差,也要给孩子多吃它,堪比6个鸡蛋,3只大虾!牛肉不仅仅含有多重人体所需的氨基酸和微量元素,还能促进生长发育,外国人常吃牛肉所以他们往往都高头大个,肌肉发达。我们很少吃牛肉主要还是因为牛肉价格相比其他肉类要高出不少,但为了孩子的身体着想,家里每周都至少要做一次。来看看小编做的水煮牛肉吧,简单美味!

水煮牛肉

By 君姐百味

配料:

牛肉 半斤、卷心菜 一两半、豆芽 一小把、芹菜 一两半、豆瓣酱 一勺、盐,生抽,味精 适量、水淀粉 适量、姜 一小块、蒜 六瓣

烹饪步骤:

1.牛里脊半斤,黄豆芽一小把,包菜一两半,芹菜一两半。豆瓣酱一勺,大蒜六瓣,葱五钱,干辣椒五个,花椒十几粒。食用油,盐,生抽,味精,水豆粉适量,白糖少许。

2.牛肉洗净,去筋膜。用刀在牛肉上面拍打两遍,反面也如此。(这样煮出来的牛肉才滑嫩,不会显得柴。)然后切成薄片,装盘。用盐,生抽,水淀粉拌匀,再加点食用油抖散,这样下锅煮的时候不会粘连在一起。

3.包菜,芹菜,豆芽,葱洗净。芹菜切成两分节,葱切葱花,大蒜剁细。

4.炒锅内不用放油,干辣椒和花椒放入锅中,中小火在锅里炕脆,铲起,在菜板上铡细备用。

5.炒锅置旺火上,下食用油少许,加入大蒜末,炒出香味,再加入豆瓣酱炒出红油。

6.加入芹菜,豆芽,与包菜翻炒五秒。加汤烧开,加盐调味。捞出芹菜,豆芽与包菜,放入备好的碗中。

7.用漏勺捞出汤汁内剩下的残渣。锅内汤继续烧开,徐徐加入牛肉片,用筷子轻轻拨散。而后加入少许味精和少量白糖,搅匀。起锅装入放芹菜的碗中。

8.将铡细的辣椒花椒撒在牛肉上,放上葱花。锅内加入少许食用油,烧至八成热,淋在干辣椒花椒葱花上面。

烹饪小贴士:

1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,均匀、有光泽、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜,脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗,无光泽,脂肪呈现黄绿色;2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性,指压后凹陷可立即恢复,新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕;3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。4、新鲜牛肉质地坚实有弹性,肉色呈鲜红色,肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色,反之肉色深红,触摸肉皮粗糙者多为老牛肉, 不要购买。

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