麻辣凉拌黄瓜的做法(香辣凉拌黄瓜怎么做)

导语：四十多年煮龄客家老妈教做香脆麻辣凉拌黄瓜，吃一口绝对唇齿留香

之前出了许多比较清淡的菜谱！现在开始开发一些重口味的菜谱了噢！重口味必须得香口，带皮的黄瓜挤干水分后再淋上香口的油料，皮酥肉甜，一口接着一口根本停不下来！

食材：黄瓜、干辣椒、

配料：蒜头、姜片、花椒、菜籽油、桂皮盐、酒香辣椒酱、生抽、糖

具体做法：

1、 黄瓜清洗干净后切成1/8的小段；

2、 切好的黄瓜加入1勺盐，搓匀后腌渍1小时左右；

3、 用清水将腌渍后的黄瓜清洗两次；

4、 用一条麻布将黄瓜包裹起来，将黄瓜的水分完全挤出！这一步很关键噢~挤得越干，黄瓜就越脆(想吃好吃的就得下苦功了)；

5、 准备香料，蒜头、姜片、干辣椒、花椒，桂皮；

6、 锅中加入菜籽油，烧热后加入香料爆香；

7、 将挤干水分的黄瓜放置到容器中，淋上热腾腾的香料油；

8、 加入2勺生抽、1勺糖、1勺陈醋，加1勺秘制酒香辣椒酱，搅拌均匀即可；

9、 装盘！

刚出锅的黄瓜飘着香料的味道，搅拌均匀入味后的黄瓜更加刺激眼球！夹起来看看！下一步当然是吃掉啦！！夏天没胃口有一盘香脆麻辣凉拌黄瓜来配白粥我都愿意啊！喜欢的朋友请关注《妈妈牌私房菜》，每天为你更新妈妈做的各种特色菜。

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