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虾仁则么做好吃(虾仁又嫩又入味的做法)
导语:虾仁别只会炸着吃,这样做,颜值高味道好,上桌不知不觉就吃光了
虾仁的甘甜,搭配酱黄瓜的脆爽,用心做个造型,这道菜绝对能成为餐桌上的一道亮丽风景线。
虾仁酱黄瓜
准备材料:盐田虾仁 100 克,黄瓜 200 克,大蒜 1 头,姜 10 克,酱油 2 茶匙,糖 1 茶匙,植物油 2 茶匙,辣椒面 1/2 茶匙,盐 1 茶匙
开始制作:
1. 黄瓜洗净,用削皮器刮成厚约 1 毫米的薄片,放入保鲜盒中。
2. 大蒜剥皮洗净,姜去皮洗干净,分别切成厚约 1 毫米的片。
3. 锅里放入油和辣椒面小火爆香。
4. 加入 200 毫升水、蒜片、姜片、酱油、盐和糖,煮开。
5. 倒入黄瓜片中,放入冰箱过夜。
6. 取出黄瓜片卷成卷,摆入盘中。
7. 水烧开,放入盐田虾仁煮 1 分钟。
8. 沥干盐田虾仁表面的水,摆在黄瓜卷上面即可食用。
小贴士
1. 爆香辣椒面时一定要小火加热, 不停地搅拌,否则很容易煳。为了防止煳,也可以把烧热的油倒入辣椒面中,一次多做一些,方便使用。
2. 虾仁也可以直接卷入黄瓜卷中食用。
3. 虾仁脂肪含量很低,优质蛋白质含量丰富,而且蛋白质非常细腻,容易消化吸收,老人、小孩都可以食用。搭配黄瓜还可以增加维生素 C 和膳食纤维的摄入,营养素互补。
选自《巧心思做出好味道》一书,版权所有。
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