剁椒肉沫金针菇怎么做(剁椒金针菇怎样做)

导语：剁椒肉沫金针菇

1. 准备三种主要材料，坛坛乡剁椒，金针菇，前腿肉

2. 前腿肉洗净切成粒状，加入适量生粉，生抽、蚝油、鸡粉剁成肉酱，150克的量有点多一次用不完

3. 剁完的肉酱放入盆子，加入一点剁碎的葱白拌匀

4. 取一干净小，放入适量生粉、鸡粉、生抽、蚝油、麻油和清水调成茨汁备用。因生抽和蚝油本身有咸味，所以无需再加盐

5. 金针菇洗净后摘成小份，沥干水份后均匀码放在盘子中间

6. 锅内烧开水后放入金针菇上盖，大火蒸四五分钟即可。蒸熟后倒去多余的汤汁备用

7. 锅内热油后放两勺剁椒煸炒出香味

8. 再放入肉沫翻炒片刻，再倒入事先调好的茨汁煮开至汤汁变浓变粘。这一步喜欢很辣的可以适当多放些剁椒

9. 将汤汁均匀淋在事先蒸熟的金针菇上面，非常的美味。撒一点葱花上去装饰