家常菜红烧排骨炖土豆妈妈的味道是什么(家常红烧排骨炖土豆的做法)

导语：家常菜 ，红烧排骨炖土豆，妈妈的味道

◢红烧排骨炖土豆

热乎乎的炖上一大锅，营养丰富，特别下饭。

食材：排骨400克 土豆1个 大葱1小段 姜2片 青椒1/2个 冰糖10克 八角1个 生抽2汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 盐适量 清水适量 食用油适量、

1.将排骨直接冷水下锅，大火煮开后撇去表面浮沫，捞出排骨沥干水分，或用厨房纸拭干表面水分

2.土豆去皮切滚刀块，冲洗两遍去掉淀粉成分，浸泡于水中防止氧化变色

3.青椒洗净去籽切成斜块，姜切小片、大葱切葱花，也可以用香葱

4.锅中放少许油烧热，将排骨放入锅中小火煎至两面焦黄色

5.放入冰糖小火翻炒至冰糖融化，再放入葱、姜和八角翻炒出香味

6.调入生抽、老抽和料酒，翻炒至排骨上色

7.添入足够量的清水没过锅中食材，盖上锅盖大火煮沸后改中小火炖煮30-40分钟

8.待排骨炖至约八分熟，放入土豆块继续炖煮二十分钟

9.土豆软熟后调入适量盐，再放入青椒块，改大火快速翻炒收汁即可

来源:微博:999道私房菜

本文内容由小姿整理编辑！