羊肉胡萝卜煲的做法(羊肉胡萝卜汤的做法家常做法大全窍门)

导语：羊肉胡萝卜煲做法，多吃温补肾阳，又补钙，精神足，好过冬

冬季养生我们要注意保暖，适量运动，保持充足的睡眠。还要适当开窗，保持室内空气流通。

冬季我们应多吃补阳气的食物。老话说“阳气不足，百病生”冬天的阳气和抵抗力相辅相成。冬天补阳气的食物有：羊肉、鱼、虾、鸡蛋、蘑菇、豆芽菜、南瓜、板栗、黑豆。

冬季我们还应多吃含钙高的菜。俗话说“未老骨先衰”，冬天一日三餐一定要注意加强对钙的补充，想让筋骨强壮，必须摄入充足的钙质。含钙高的食物比如：牛羊肉、鱼虾、黄豆、紫菜、菠菜、奶制品、木耳、白菜、鸡蛋等。

那么冬天我们还应多吃羊肉。羊肉不仅温补肾阳，还含一定的钙质。是补精血，温胃御寒的佳品。

大家好！今天分享羊肉胡萝卜煲的做法，冬天气候比较寒冷，来上这样一碗羊肉煲，好吃又御寒，鲜香入味。欢迎来到莹莹的美食记录，快快乐乐过生活，开开心心做美食，下面来看一下我的具体做法吧！

羊肉胡萝卜煲做法：

1.准备羊肉300克，提前放盐水中浸泡一个小时左右。浸泡出血水，减少腥味，然后将羊肉捞出沥水，挤干水分，切成片备用。

胡萝卜几根，胡萝卜尽量买农家自家种的，个头小小的，上面还有泥的胡萝卜味道更佳。胡萝卜去皮清洗干净，切成滚刀块放入碗中。

豆腐一块清洗干净，切成块放入碗中。准备葱切段，准备小茴香一把，青花椒一小撮放入盘中。

2.所有食材准备齐全，我们开始烹饪。炒锅内下入水，凉水下入羊肉片煮，大火煮开，撇去浮沫捞出。再用热水清洗一遍，放入菜篮中。

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3.起锅烧油，下入葱段、姜片、泡椒碎，下入焯过水的羊肉大火翻炒，炒出羊肉和料头的香味。再沿锅边淋入一点白酒，利用酒精的挥发去除一些腥膻味。继续翻炒，加入生抽酱油提鲜，蚝油多一点提味，翻炒出香味。

这时候将羊肉里面的葱挑出来。再上入适量的热水煮开。

4.这时候将胡萝卜放入电饭锅内，上面再铺上切好的豆腐，在豆腐上撒上一点盐，方便入个底味。

5.再把准备好的小茴香、花椒用纱布包起来，放入电饭锅内。 把煮好的羊肉汤连汤带料也倒入电饭锅内，开煮饭键开始煮，煮开后继续盖盖煮30分钟。

6.这时候再加入一点盐，翻动翻动，再继续煮20分钟。

7.最后撒入胡椒粉出锅，再撒入葱末。一碗好吃的羊肉胡萝卜煲就做好了。我们可以边吃边煮，最后还可以放一点粉条在里面。

一个碗中放一点陈醋、一点生抽。吃羊肉的时候蘸一蘸，味道也不错。

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