擂辣椒皮蛋怎么做(擂辣椒皮蛋用什么辣椒好)

导语：擂辣椒皮蛋

翠园美食在家做：

擂辣椒皮蛋

食材：软皮螺丝辣椒（或4号辣椒）：300克、松花皮蛋一个（喜欢吃皮蛋可以放二个[色]）、大蒜米：10克，

调料：盐：5克、陈醋：6克、长康香麻油、生抽：15克。

制作方法：

1：省事版：色拉油温烧到80度，放辣椒炸到起虎皮，马上用干净毛巾擦下辣椒皮，去辣椒籽，再把辣椒撕成小条备用：

2：民间版：家里有条件，我们可以用炭火把辣椒烤焦（长的漂亮又帅的用平底锅煎也可以[愉快][愉快][愉快]），再同上步骤去皮去籽撕条备用。

2：趁皮蛋不注意，马上用手扳成四五块小砣（刀切成小块也可以），主要是怕皮蛋疼的哭[偷笑][偷笑][偷笑]，

3：再把皮蛋，大祘子，辣椒条放到擂钵中，再放盐，生抽，陈醋，用诗与远方的思绪把它们擂成亲密一家人，放上长康麻油，大功告成了

注意事宜：

1：炸好辣椒千万不要用水洗，水气会影响香味

2：放生抽就别放味精，除非你特别喜欢吃

3：喜欢吃香菜的，可以切碎来一丢丢哦[呲牙][呲牙][呲牙]

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