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超级香浓的焦糖杏仁脆怎么做(焦糖杏仁脆的做法)

导语:超级香浓的焦糖杏仁脆

这款杏仁酥是我最爱吃的饼干之一,满满的杏仁片经过高温的烘烤,香浓可口,可谓是人见人爱~加上糖浆在熬制与烘烤的过程中,不断上色直到微微焦香,带着浓郁的焦糖风味让人不禁垂涎三尺!

原材料上,杏仁直接拿刀拍碎,大小适中就好,不要拍成粉了!糖和油不要放得太多,以免吃起来腻。面粉要选低粉,就是专门做蛋糕的那种,如果大家平日里不怎么做烘焙或者刚入门的话,我可以向你们推荐一款蛋糕粉,就是中裕家的那款蛋糕粉,去他们店铺直接搜蛋糕粉就能搜到,贼好用!

制作上冷却后再切块品尝,口感才会酥松!杏仁片也不需要提前烤熟,生的直接使用就好。

这也算是一款快手饼干了,用来招待朋友(特别是女性),绝对是无往不利的杀手锏!

准备食材:

锅底:黄油50g 细砂糖20g 香草精少许 中裕蛋糕用小麦粉100g 鸡蛋20g

内馅:黄油30g 淡奶油30g 细砂糖40g 麦芽糖10g 蜂蜜15g 杏仁片70g

烘焙步骤:

1.先制作饼底:黄油软化后放入盆中拌匀;

2.加入细砂糖,顺着一个方向搅拌均匀;

3.加入几滴香草精拌匀;

4.分两次加入鸡蛋;

5.每次都要搅拌均匀;

6.筛入低筋面粉,翻拌均匀;

7.给15X15的慕斯模包裹上一层锡纸;

8.把面团放入底部;

9.用手压实压平整;

10.用牙签在底部扎下一些小孔,放入预热180度的烤箱中层,烤10分钟左右,表面微黄即可;

11.现在做内馅:在小锅中放入麦芽糖和蜂蜜;

12.再放入淡奶油;

13.最后放入黄油和细砂糖;

14.小火加热至开始沸腾;

15.加入杏仁片;

16.小火继续煮几分钟;

17.到汤汁收干即可;

18.将煮好的杏仁馅倒在派皮上;

19.用刮刀涂抹均匀。

本文内容由小姬整理编辑!