紫薯发糕的做法和配方窍门(紫薯发糕的做法松软又好吃窍门)

导语：紫薯发糕的做法步骤

发糕不用像馒头一样揉面，发糕要的就是蓬松大空洞，而且没有第二次发酵，制作就非常简单。

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料 紫薯泥150克 中筋面粉350克辅料 清水200克 白糖10克 酵母5克 油少许 去核红枣适量

紫薯发糕的做法步骤

1. 紫薯蒸熟，趁热去皮捣成泥，比较干；

2. 紫薯凉后放入面粉、白糖；

3. 酵母先用少量清水融化，倒进面粉里；

4. 揉成较软的光滑的面团；

5. 用2个蛋糕模具，里面刷少许的油；

6. 面团分成2个，放入模具中；

7. 盖保鲜膜，放温暖的地方发酵；

8. 大约2个小时，发到模具的八分满；

9. 面团表面摆上少许的红枣，凉水入锅，小火开始，开锅后转中大火；

10. 蒸15-20分钟，开盖取出；

11. 模具一倒，发糕自己就出来喽；

12. 切块食用，凉吃、热吃一样松软。

小贴士

模具根据自己手边的工具采用，发酵务必到位，否则不蓬松。

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