搜索
写经验 领红包
 > 美食

热拌面怎么吃(热拌面条的做法)

导语:吃起来贼过瘾的6种热拌面,劲道够味,寒冬来一碗从头暖到脚

哈喽,美食妞小鱿鱼上线啦~今天鱿鱼给大家分享6种吃起来贼过瘾的热拌面的做法,每一种都很经典,寒冬要是来上一碗,全身舒坦~

【新疆拉条子】

食材:面粉400g、西红柿400、蒜薹200g、青椒100g、羊肉200g、油、盐、洋葱、干红辣椒、大蒜、胡椒粉

做法:

1、用盐水和面,将面团揉至表面光滑,做成长条的面剂子,抹上油,盖上保鲜膜,醒发2小时以上。

3、蒜薹洗净切成长段备用,西红柿洗净切成方块备用,羊肉切薄片备用,洋葱切丝备用,大蒜剁末备用,青辣椒切成块备用~

4、起热锅烧油,油至7成热的时候倒入羊肉片爆炒,依次放入依次放入干红辣椒洋葱块青辣椒、大蒜末和蒜薹翻炒

5、加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀出锅

6、把醒好的面剂子拉成长条面,跟筷子头那么细就差不多了

7、烧水下面条,捞出装盘

8、将拌菜盖在面条上面,搅拌后即可食用。

冒着热气的新疆拉条子色泽鲜亮,汤口红油,面条筋道,有浓郁的番茄和羊肉的香气,配上一碗面汤一瓣蒜,不吃到撑根本停不下来!!

【陕西biangbiang面】

食材:面粉300克、黄豆芽100g、油菜2颗、葱、蒜、油、盐、醋、辣椒面

做法:

1、用盐水和面,将面团揉至表面光滑,盖上保鲜膜醒面半个小时,期间反复揉几次!

2、将面团分割成小剂子。(喜欢吃宽面剂子大一些,喜欢吃窄面的话剂子小一些)

3、剂子抹上油加保鲜膜醒2小时

4、油菜、黄豆芽洗干净备用,蒜、葱切末备用。

5、将醒好的面取出一个剂子擀成牛舌样。

6、手拿擀成牛舌样的面扯薄,面中间在案版上摔打扯长,

7、烧水,将扯好的面下入沸水中

8、稍煮一会儿倒入黄豆芽接着倒入油菜。

9、准备一只大碗,碗中加入1小勺食盐,少许鸡精,1勺香醋,半勺酱油调成汁。

10、起热锅烧油,油烧到8成热

11、面捞出上面放葱花、蒜末最上面放辣椒面。

12、将热油泼在上面,搅拌均匀。

酸辣鲜香的biangbiang面,吃一次就上瘾~

【肉末虾仁酱拌面】

食材:面条、虾仁、猪肉馅、油、甜面酱、油辣椒、香油豆瓣酱、生姜、柠檬、料酒、盐、生抽、酱油、葱花、榨菜丝

做法:

1、猪肉馅里倒入料酒、盐、葱花、生抽,顺着一个方向搅拌至有粘性

4、虾仁洗净控干水分,加入盐,生姜片,柠檬片,搅拌均匀静置20分钟左右

5、起油锅,温油后,下入香油豆瓣酱爆炒出香味,将猪肉末倒入煸炒至泛白,再把虾仁加入翻炒均匀,接着加入油辣椒和甜面酱翻炒均匀出锅

6、锅内水沸后下入面条,煮熟后捞起装碗

7、加入肉末虾仁酱、榨菜、葱花,拌匀即可享用

这是一道快手面,半个小时左右就能搞定,特别适合快节奏的上班族~

【葱油拌面】

食材准备:手擀面、小葱、青菜、耗油、生抽、老抽、白糖、食用油

做法步骤:

1、 蒜切蒜蓉,葱切小段(提前洗好,晾干水分)

2、起热锅烧油,放入葱白小火慢熬。

3、放入葱绿继续用小火熬,持续用小火熬到葱段全部变成褐色关火。

5、调酱汁:生抽+老抽+蚝油+糖以6:2:1:1的比例放入碗中调匀

6、待葱熬到特别干,将调好的酱汁倒入锅中(在这特别提大家醒离锅远一点:防止溅起来的油)。熬制片刻一分钟左右关火

7、锅里加水,水沸后放入面条煮熟,顺便烫几颗小青菜。

8、面条煮好后捞出沥干水份,倒入酱汁中拌匀,一道美味的葱油拌面就制作完成了。

看似简单的葱油拌面,味道相当的醇厚,让人欲罢不能~

【肉臊子拌面】

食材:面条、植物油、猪肉沫、洋葱、大蒜、菠菜、盐、胡椒粉、酱油、辣椒油。

1、 将面条煮熟,捞出沥干水备用。

2、 热锅倒油开火,倒入肉沫,翻炒至变肉沫变白。

3、倒入洋葱和大蒜,加入酱油继续翻炒加热直至洋葱变软,

4、倒入菠菜,用盐和胡椒粉调味

5、最后加上面条翻炒均匀,如果喜欢吃辣,可以加入辣椒油味道更好。

浓浓的肉酱裹挟在面条上,光看着就很有食欲~

【牛肉干拌面】

食材:牛肉、土豆、蒜、八角、糖、葱、姜、面条、盐、生抽、胡椒粉

1、将牛肉洗净后切片、土豆去皮洗净后切丁备用,蒜、姜切片备用、葱斜切葱圈备用

2、起热锅烧油,中火烧至七分热后,加入八角、蒜片、姜片、大葱爆香、

3、加入牛肉翻炒,加适量的盐、生抽、胡椒粉

4、待肉片上色后,倒入土豆丁继续炒至土豆变软

5、倒入适量清水后加入糖,大火收汁

6、烧水煮面,干拌面的面煮的不要太烂刚刚断生口感更好

7、将炒好的酱汁浇到面上拌匀!

牛肉劲道,面条够味,寒冬腊月趁热来一碗,全身暖和~

​好啦,关于热拌面的做法就分享到这,喜欢的话关注我,后面会继续更新更多家常美食教程哦~

本文内容由小璎整理编辑!