鱼胶是什么怎么吃(鱼胶百科)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚简单快速介绍鱼胶，让你最容易了解鱼胶!的相关问题？那么关于鱼胶是什么怎么吃的答案我来给大家详细解答下。

1600多年前《齐民要术》记载有现今之所谓鱼肚了。

鱼肚也就是鱼鳔的干制品，应为富胶质，故名花胶。

鱼胶还有哪些名字。

很多人问，鱼胶是不是花胶？花胶是不是鱼肚。其实鱼胶、花胶、鱼肚都是指同一种东西， 像我们一直都是叫花胶，鱼胶的使用范围比较广，也是比较专业化的词语。

香港人就很少人叫鱼胶，都是叫花胶的，广州叫鱼肚的比较多，所以，一个地方一个名字叫法不同而已。

鱼胶的营养

鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

鱼胶的好处

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。

鱼胶色泽和口味

新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。

食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。

鱼胶怎么吃？

鱼胶首推吃法，就是清炖了，这样可以保留营养。

吃鱼胶需要泡发，但是建议不要泡太久，泡好后切完后洗一洗，就可以下锅炖了。文火慢炖，3小时左右即可。再搭配红枣去腥。

鱼胶与燕窝一样要注意食用的时间，一般建议早晚空腹吃，效果最佳。最易人体吸收。

温馨提示：通过以上关于简单快速介绍鱼胶，让你最容易了解鱼胶!内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。