平底锅也能做蛋糕无油无糖倍儿松软不必要加水吗(平底锅做蛋糕简单做法只用鸡蛋)

导语：平底锅也能做蛋糕，无油无糖倍儿松软，不必担心长脂肪，胖子福音

休息的时间总是飞快，一眨眼就该上班了，除了时间想必还有一个“快”的，那就是体重了！俗话说得好“每逢佳节胖三斤”，这可不是毫无根据的，特别是赶上过年，这一天吃吃喝喝的，再加上不运动，不胖才怪嘞！反正我现在是不敢上称了，怕把自己吓到，再过一段时间就春暖花开了，到时满身的肥肉可就遮不住了，所以我决定从今天开始严格控制体重！

对于我这种不爱运动的人来说就只能从嘴上下功夫了，但是健康减肥并不等于饿肚子。首先大鱼大肉是坚决不吃了，反正这几天也吃腻了，对于油和糖的摄取也不能忽视，尽量吃一些低脂肪又饱腹的食物。所以我要特别推荐一款蛋糕，有人肯定要说了哪有减肥还吃蛋糕的道理？诶～我说的这个蛋糕可是无油无糖的，总共就用到鸡蛋、面粉和南瓜三种食材，而且只需要一口平底锅就能搞定！成品松软可口，健康美味，不必担心吃完长肉肉，简直就是胖子的福音呐！做法也极其简单，保证看一遍你也会做，还等什么呢？跟我一起来试试吧！

【无油南瓜糕】

所需食材：低筋面粉45克 鸡蛋2个 南瓜泥70-80克

制作步骤：

1.将南瓜去皮切成小块，放入碗中上锅大火蒸约20分钟，这一步也可以用微波炉操作。

2.将蒸至软熟的南瓜用勺子碾压成细腻的南瓜泥，晾凉备用。

3.准备两个干净的容器，将蛋清和蛋黄分离出来。

4.在蛋黄中加入晾凉的南瓜泥，用手动打蛋器搅拌均匀。因为南瓜的含水量不同，请按照实际情况加入适量的南瓜泥。

5.然后筛入低筋面粉，用刮刀拌匀呈细腻的面糊状态。

6.蛋清用手动打蛋器高速打至硬性发泡状态，即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状。

7.取1/3的蛋白霜放到南瓜蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

8.再把拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免蛋白霜消泡。

9.将裱花袋套在杯子上，倒入拌好的面糊。

10.平底锅无需倒油，加热后改小火，在裱花袋前端剪个小口，然后将面糊挤入锅中呈圆饼状。

11.小火煎至定型变色后，翻到另外一面继续煎成焦黄色即可。

12.一款低脂松软的无油南瓜糕就做好了，是不是很简单呢？

小贴士：

蛋白的打发是决定南瓜糕的松软程度的，所以一定要打到硬性发泡状态。煎南瓜糕时用小火，想要厚实一些的就将面糊挤厚些，反之就挤薄些。因为是提倡减肥期食用的，所以没加糖，如果喜欢甜口的可以在蛋清中加入三十克细砂糖，再进行打发。

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