千层酥皮怎么用(千层酥皮可以做什么)

导语：千层酥皮（面包装钸）

这款面包表层装饰用的“千层酥皮”，虽然制作过程较长，但是因为不使用酵母，所以不用担心发酵的问题，放在面包表层进行烘烤后，口感酥脆，也非常漂亮！

红豆面包

原料：

中筋面粉200克，盐4克，

黄油30克，冰水100克，

包裹用油：

片状黄油 120克

做法：

1、将中筋面粉与盐混合均匀后，加人冷藏的黄油。将油与面粉一起搓成屑状，加入冰水 。

2、和成面团，用保鲜袋包好，冷藏松弛至少1小时，冷藏过夜操作效果更好。

3、将片状黄油擀成正方形，将冷藏后的面团放在撒有面包粉的案板上，擀成约为片状黄油2倍大的正方形，将片状黄油对角放在面团中间。

4、将面团的四角向中间折，务必捏紧接缝处。

5、将面团擀长。

6、自左、右各1/4处向内折 。

7、再对折，完成1次4折。

8、将面团顺折的方向擀长。

9、自左、右各1/3处向内折，完成1次3折，然后将面团放人冰箱冷藏至少1小时。

10、、重复步骤5～9，再完成1次4折和1次3折。

用法：

1、将此千层酥皮从中间切开，表面抹清水后两半叠在一起，上下切成薄片状，可用于面包表面的装饰。

2、用不完的需冷冻保存，解冻后可再次使用。

注意事项：

擀长时如果面团回缩不易擀开，则需要延长松弛时间，直至可以轻松擀开，避免破坏面团而使黄油露出，导致层次不分明！

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