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肉沫海参的家常做法大全(肉末海参怎么做好吃窍门)

导语:肉沫海参的做法步骤

肉沫海参的家常做法大全(肉末海参怎么做好吃窍门)

海参因“其性温补,足胜人参”而被列为“海八珍”之首,一直被人们所推崇,用肉末与之搭配更增添了海参的鲜美。该菜品的特点是:既有肉沫的香味又保持了海参的鲜味。游客如想品尝可到青岛市内的怡情楼海鲜巨无霸、福满佳粥店等饭店,价格一般根据海参的质量60—80元不等。吃此菜时,若以小饼裹食会更有风味。

肉沫海参的做法步骤

1. 坐一锅宽水,水开后加入半碗加饭酒,吊出香味,将海参下入汆两分钟,盛出备用。

2. 净锅做底油,油温5-6成热加入大量葱丝爆香后拣出,在煸好的葱油中加入姜末、蒜末爆香、五花肉碎丁大火炒至水分全出,加一汤勺老抽酱油,一小勺白糖、半小勺白胡椒粉、高汤一块、耗油一小勺、食盐1克,温水100克烧开后,将海参倒入,小火炖10分钟入味

3. 将海参拣出摆盘。

4. 锅内剩下的肉沫汤汁,大火收紧,再点入少许老抽,水淀粉勾芡。倒在海参上。

5. 撒适量香葱花即可。

希望吃正宗的可以去青岛去吃

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