你必须了解的茶艺基础是什么(你必须了解的茶艺基础有哪些)

看到前面茶艺基础知识的浏览量甚少，心中安慰自己，看的人少也要写，总要有人记录一些枯燥乏味的专业知识。

　　我都忘记很多茶识，很多内容真的是要死记硬背下来的。

　　整理到一阶段，发现以前记录的自己是迷茫的，挺有趣的。

　　这最早使我们内部的学习资料，是原始基础，后来又学习到很多扩展类茶识，所以总结整理陈述在此，希望后期我开通原创（也不知道嫩不嫩通过），将这些收费，避免过度传播，偏离我的本意。

　　上文写到茶树的生长环境，接下来继续写茶叶的产区。

　　1、茶叶分四大产区：

　　江北茶区：长江中下游北部地区，最北的茶区，甘南，陕南，鄂北，皖北，苏北，鲁东

　　江南茶区：长江中下游南部，浙江，湖南，江西，皖南，苏南，鄂南，粤北，桂北，福建

　　西南茶区：中国最古老的茶区，贵州，四川，重庆等地，云南中北部，西藏东南

　　华南茶区：中国南部地区，福建，广东的中南部，广西南部，云南南部，海南，台湾

　　2、接下来再写茶树的成熟及老化。（这里是泛指，并不代表全部）

　　茶树2，3年便可以采收，4年后高产，一般15年后减产，20---25年后老化。

　　3、茶树的采摘，采摘几次茶叶。

　　长江沿岸的茶区，一般只采三次（春，夏，秋三季）

　　沿海一带一年要采五次茶，（闽南，海南，广东，台湾）春夏署秋冬

　　4、茶叶吸收的雨量，阳光，空气，造成叶绿素浓度不同，茶叶的嫩度不同，分春夏秋茶。

　　春茶：阳光好，有云雾和露水的滋润，甘甜（绿茶，乌龙茶等春季相对于要好一些）

　　夏茶：热，水分容易流失，浓度高，苦（红茶，白毫乌龙等夏季制作品质更佳一些）

　　秋茶：阳光稳定，降水少，气候干燥，茶叶内含水分少，显香气（不如春茶香高），香气平和，口感平和（乌龙茶秋和白茶秋等）

　　5、茶叶的分类（常用的分类依据）前面简单提到过，不记得看如下图。

　　加工方法：初加工，精加工，再加工，深加工、

　　茶多酚的酶性氧化程度：不发酵，半发酵，全发酵

　　鲜叶---毛茶：杀青，萎凋，揉捻，发酵，闷黄，渥堆，做青，干燥，八道工序

　　毛茶----成品茶：筛分，风选，轧切，拣剔，复火，拼配，匀堆，装箱等作业

　　成品茶---花茶，紧压：采用一些特殊的工序或加入其它一些产品，使其具有与其它茶类明显不同的品质特征，如花茶，茯砖茶等

　　速溶茶---将茶叶浸提及其后续工艺技术处理后形成各类无茶渣的茶叶产品过程。

　　基本的茶艺基础就在这里了，希望大家就茶的问题进行交流和探讨。

　　因为这是我很久以前学习到的茶识，可能现在会有变动，就比如很多地方，我学习到的就标注补充，很多也是我没有学习到的，希望大家来补充。

　　茶，是柴米油盐酱醋茶的茶，也是琴棋书画诗酒茶的茶。

　　茶，我们在路上。

　　

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