丝瓜炒出来是苦的是什么原因能吃吗(丝瓜炒出来苦是怎么回事)

导语：丝瓜炒出来总是带着苦味？学会这3点，选出来的丝瓜清甜可口

最近天气越来越热了，每天的食欲也是有所下降，一到了炎热的季节，胃口也没有天冷的时候好了，而这个时候，却是很多瓜果蔬菜成熟的季节，特别是丝瓜，甜丝丝的又下饭又能当做单独的菜肴来吃，更是更人食欲大增。

作为当季时蔬的丝瓜，不仅仅价格便宜，而且营养价值也很高，由于丝瓜是凉性的食物，在炎炎夏日，多食用丝瓜，可以很好的清热解毒，有效预防中暑。对女孩子来说，丝瓜中含有的维生素B含量，可以让我们的皮肤保持细嫩，随时吹弹可破的样子。

而且丝瓜的药用价值也很高，多多食用丝瓜，还可以有效治疗咽喉炎、鼻窦炎等疾病。而我们平时自己在家炒丝瓜的时候，总是会出现发苦或是发黑的情况，不是我们炒的不好，而是在选择的时候就没有选好，这样炒出来的丝瓜就不够清甜。长期卖丝瓜的摊贩告诉我，挑选丝瓜的时候一定要注意这几点，炒出来的丝瓜又香又甜。

1. 看

看外观。首先观看丝瓜的颜色。一般丝瓜的颜色如果是翠绿色的话，说明这根丝瓜很嫩，如果是绿色偏黄的话，就说明这个丝瓜有点成熟过头了，吃起来会比较老，已经是老丝瓜了，不建议购买。

看丝瓜根部。一般丝瓜的根部都有小小的一截丝瓜花，如果丝瓜花还是水滴滴的模样，说明丝瓜是新鲜才采摘下来的，吃起来会比较清甜，如果丝瓜花已经焉掉了或是已经不复存在了的话，说明这个丝瓜已经摘下来放置很久了，里面也不那么新鲜了。

看形状。一般丝瓜的头尾大小相等，且外观呈一条直线的话，说明是比较好的丝瓜，里面的果肉也比较饱满，要是呈现弯曲，或是歪来歪去的丝瓜的话，最好不要购买，这类丝瓜已经在逐渐老化的过程中，或是已经严重老化了，吃起来也不那么可口了。

2. 掂

把丝瓜拿在手上掂量一下，如果是差不多大小的丝瓜，比较重的那个丝瓜会比较清甜，因为比较重的丝瓜说明里面含的水分也比较多，而水分较多的丝瓜说明比较新鲜，其中的水分还没有流失掉，拿回家煮汤是极佳的。

3. 甩

把丝瓜拿在手里面轻轻的甩动一下，注意是轻轻的甩，不要太大力了。如果丝瓜随之晃动的话，说明是比较新鲜的，如果甩的时候丝毫不动又没有弹性的话，说明丝瓜已经老化了。

听了这么多，不知道好吃嘴儿们有没有学会怎么挑选丝瓜呢。好多小伙伴在外面看着好好的丝瓜买回去炒出来却是有些发苦，原因就是挑选的时候没有注意，里面的有些地方已经老化了，所以吃起来舌尖会感觉苦苦的，在炎炎夏日，不管是做丝瓜汤还是清炒丝瓜，还是蒸丝瓜小吃都是很不错的。喜欢的小伙伴赶快点点关注，和小编一起在美食的海洋里快乐翱翔吧~

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