鸡蛋如何炒更好吃(鸡蛋怎么炒比较好吃)

导语：鸡蛋这样炒，香味十足，还能净肠道，从小就这么吃，倍儿香

小小一枚鸡蛋，却给予我们充足的营养，这物美价廉的小东西，着实让世人离不开。我家每天都要吃鸡蛋，如若早上吃了白水煮蛋，那么炒鸡蛋之类的做法断然不会出现在午餐或晚餐的餐桌上。如若早上没吃，那么中午会来一盘蔬菜炒蛋。

从小时候能记事起，母亲就经常给我们用韭菜炒一大盘鸡蛋端上桌，我和妹妹两人会狼吞虎咽般大口开吃。那个时候，自己家的小菜园里会种上一小畦韭菜，小院的角落里有个小小的鸡舍，养着几只下蛋的母鸡，所以，一把韭菜，几枚土鸡蛋，就是一道不花银子却美味扑鼻的好菜。

因着这个缘由，我对于韭菜炒鸡蛋有着深深的情怀。但它的确也是好吃，韭菜与鸡蛋，比西红柿与鸡蛋还要来的正，说两者是绝配断然不会过分。很多时候，美食对于我们而言，更多的是记忆中的味道，时间越久，味道越醇，一如美酒。

【韭菜炒鸡蛋】

【食材】：土鸡蛋7枚、韭菜200克、油3汤匙、盐适量。

【具体做法】：

1、我这里用的土鸡蛋，也称为柴鸡蛋，个头比普通鸡蛋要小，蛋黄比普通鸡蛋要黄。把鸡蛋打散，加入适量盐。

2、用筷子或是手动打蛋器，顺着同一个方向快速搅动，把鸡蛋与盐搅拌均匀。

3、韭菜洗净，韭菜根部切掉不要（据悉韭菜根部有大量农药残留，所以大家在食用前最好也要把韭菜根切了扔掉），然后切成三厘米左右的长段，加入到蛋液中。再次搅拌均匀，准备工作就做好了。

4、热锅热油，小火，倒入蛋液，暂且不要动它。

5、待其底部凝固，拿起筷子不停地翻动着炒，如图。

6、把蛋液炒成块儿状即可关火。韭菜很嫩，遇热即熟，所以不必担心韭菜不熟。

7、冬天的西红柿没有任何它该有的味道，所以，冬天里，我家都是用韭菜以及蒜黄之类的蔬菜来炒鸡蛋，味道更好，而且用韭菜来炒，还能清洁肠道，一举两得。

【啰嗦两句】：

1、用韭菜炒鸡蛋，韭菜加到蛋液里炒，比两者单独炒好再合炒来的香，大家可以比较一下。

2、韭菜根最好是切掉不要，不要害怕浪费，因为吃的安全与放心才最重要，咱们能避免就得避免。

3、这是道快手下饭菜，从准备到出锅不过5分钟，适合上班族，即使春节宴客来一道，也未尝不可。

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