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豆腐鲤鱼的做法(鲤鱼豆腐)
导语:豆腐鲤鱼新做法,了解一下
原料:鲤鱼一条,豆腐1小块(原料里没有拍豆腐),葱、姜、蒜、盐、味精、淀粉、酱油、豆瓣辣酱、料酒、色拉油各适量。
步骤1:鲤鱼去鱼鳞、内脏、抽去腥线,洗净,背部划刀,两面擦上盐,腌5分钟。
步骤2:豆腐洗净,切条。
步骤3:锅里注色拉油烧热,放入豆腐炸至金黄,捞出沥油。
步骤4:鲤鱼两面拍淀粉,入锅略炸,捞出沥油。
步骤5:葱、姜、蒜切末。
步骤6:锅里放油,油热放入葱、姜、蒜、豆瓣辣酱翻炒(稍多放点豆瓣辣酱好上色)。
步骤7:放入炸好的鲤鱼、豆腐条。
步骤8:烹入酱油、料酒。
步骤9:撒入盐、味精,(这里稍放点水以防干锅)煮熟,用水淀粉勾芡即可。
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