甘纳许烘焙是什么(甘纳许蛋糕好吃吗)

导语：甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑

要过春节了，今天做一款喜庆一点的夹心饼干，饼干夹心用的是甘纳许，甘纳许是一种古老的手工巧克力工艺，把巧克力与鲜奶油放在一起，不断地搅动，让两者完全相融的状态，可以使口感变得柔滑，入口满满的芳香浓郁。

By 宅家吃货JACKERLU

用料低筋面粉 90克抹茶粉 4克糖粉 30克无盐黄油 50克鸡蛋 1个巧克力 30克淡奶油 15克可可粉 15克红丝绒液 4克

做法步骤

1、首先取低筋面粉90克、抹茶粉4克、糖粉30克，过筛一下。

2、搅拌均匀备用。

3、室温软化完全的无盐黄油50克切成小块，倒入筛好的粉里面。

4、使劲的用手搓揉面粉和黄油。

5、最后的状态应该是颜色均匀的小颗粒。

6、加入鸡蛋1个。

7、用手或者刮刀揉成团。

8、压扁擀成5毫米厚的薄片，放冰箱冷藏30分钟。

9、取出冷藏好的面团。

10、用模具切出形状。切完片再揉在一起继续切，如果太软的话，可以放冰箱冷藏的硬一点再切。

11、切完的后继续揉成面团可以再次使用，如果面团太软的话，放冰箱继续冷藏一会，让其变硬后更好操作。

12、烤箱160℃提前预热，烤12-15分钟，关火后再闷10分钟，取出放凉备用。

13、顺便做一份可可饼干和红丝绒饼干。抹茶粉换成可可粉15克、即可做可可饼干。

14、抹茶粉换成红丝绒液4克、即可做红丝绒饼干。

15、取巧克力30克切成小颗粒，这样可以更快的融化。

16、加入淡奶油15克，隔热水融化至无颗粒丝滑状态。

17、装入裱花袋备用。

18、把甘纳许馅料挤在饼干上。

19、两片饼干夹紧，表面撒一点甘纳许做装饰。

20、好吃的甘纳许夹心饼干完成啦O(∩_∩)O

21、饼干香酥，甘纳许馅料口感柔滑，入口满满芳香浓郁。

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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