韩式拌饭里都有什么配菜(韩式拌饭配方)

导语：韩式拌饭：有饭有肉，有菜有蛋，料多味美，营养百分百

用电烤盘直接煮好一锅白米饭，再分次炒好各种喜欢的配料。仔细拼拼摆摆后，一道色彩缤纷又营养丰盛的韩式拌饭就完成。有饭有肉，有菜有蛋，料多味美，营养百分百♪

食材：牛小排火锅肉片200g、韩国泡菜80g、黄豆180g、菠菜200g、红萝卜120g、雪白菇120g、熟白芝麻粒1小匙

炒料调味料：韩国芝麻油各2小匙、蒜末各1大匙、盐巴各1/8小匙、白胡椒粉各1/8小匙

蛋皮：鸡蛋3颗、白砂糖4小匙、鲜奶4小匙、味醂1/2小匙

肉片腌料：酱油1大匙、米酒1大匙、二砂糖1/2大匙、白胡椒粉1/8小匙、太白粉1大匙

拌饭酱：韩国辣椒酱2大匙、韩国芝麻油2小匙、二砂糖2小匙、清水1~2小匙

米饭：白米3米杯、清水3米杯

1、备好所有食材。火锅肉片切适口大，用[肉片腌料]冷藏腌制15分钟。黄豆芽放进滚水，盖上锅盖烹煮2分钟去除生味。红萝卜切细丝，雪白菇去根部剥小块。菠菜洗净切段，蒜切末，泡菜剪碎。白米用清水淘洗3-4遍，沥干水份。

2、取出[电烤盘]，摆上[深汤锅]。放进洗好的白米，并加进同等米杯量的水，浸泡30分钟使米粒软化。接着，盖上锅盖煮饭。先[强火]煮5分钟，至蒸汽出、汤汁沸腾。再用[中火]煮10分钟后，[关火]用余火焖10分钟即可。米饭煮好时，暂将[深汤锅]移旁静置，腾出主机。

3、主机摆上[平面煎盘]，表面刷上薄油(份量外)，[大火]先预热3分钟，再移至[小火]，倒进调味好的蛋液(1/2份量)，快速摊薄后，烘熟1分钟。[关火]盖上锅盖，再焖1分钟即可。

4、开始炒料，每完成一道菜，均用厨房纸巾擦净煎盘后，再进行下一道。[强火]预热5分钟，先倒进芝麻油2小匙、蒜末1大匙炒香，再分次加进 雪白菇、黄豆芽、红萝卜丝和菠菜炒熟。最后皆是用盐巴1/8小匙、白胡椒粉1/8小匙调味。

5、接著，同样是煎盘先[强火]预热5分钟，倒进芝麻油2小匙、蒜末1大匙先炒香，再放进火锅肉片炒香。除了将炒料铺上饭，制成韩式拌饭之外。亦可用一大张韩国海苔片，包覆食材做成饭卷(由下往上卷起)。

6、如希望米饭带点锅粑，可将煎盘抹上一层薄薄芝麻油后，再铺上白饭、炒料、撒上白芝麻，用[中火]加热5分钟再[关火]。食用前，淋上[拌饭酱]，全部拌一拌，就可美味开动啰。

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