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咸鸭腿的吃法大全(咸鸭腿的家常做法大全)

导语:吃过咸鸭腿吗,香酥入味好吃到爆,隔壁小孩馋哭了

做一个高品质吃货,一起开启美食之旅!粥家香每日为你一荐~

今天为大家带来的是香酥咸鸭腿!

用料

草鸭腿4只

盐15-20克

花椒适量

料酒适量

生姜2-3片

香酥咸鸭腿的做法

1.买来的鸭腿不要冲洗(如果先冲洗的话 在后面的腌制过程中鸭腿容易变质,腌制煮熟后步骤7会冲洗拔毛)放常温自然解冻去冰

2.炒锅里放入盐翻炒,盐色由白变黄放入花椒粒

3.继续翻炒几下,等花椒粒发出香味关火

4.把炒好的花椒盐均匀的抹在鸭腿上,按摩鸭腿,让鸭腿充分的吸收花椒盐

5.放入器皿入冰箱冷藏

6.四天后取出鸭腿,不要清洗。放入加了水的锅里,放入料酒和生姜片煮,等水开后转小火直到筷子能轻松插入鸭腿,并且没有血水流出

7.煮好后,清洗鸭腿,拔掉鸭腿上的毛(如果不想吃油炸的可以放入纯净水浸放一会 拿出沥干切块装盘,就是咸水鸭腿),放入沥水篮沥干,也可以用厨房纸吸干水份

8.炒锅里加入适量油,放入鸭腿,炸至两面金黄

9.用厨房吸油纸吸去鸭腿表面的油脂,切成小块装盘

小贴士

夏天制作放入冰箱冷藏时间不宜过长(四天为佳)

冬天可延长四至七天

步骤7里会冲洗鸭腿

不喜欢吃油炸的 可以不炸 看步骤7 括号里的提示 就是咸水鸭腿

本文内容由小岑整理编辑!