正宗的猪肚鸡家常做法窍门(猪肚鸡的做法大全怎么做好吃)

导语：最正宗的猪肚鸡做法，最地道的吃法，汤浓鲜美，超级养生

用整个生猪肚把整只鸡包起来，与白胡椒一起同煲熟，就做成了一道广东特色的招牌美味猪肚鸡，这道汤流行于粤东一带，是当地酒席必备的餐前汤。

材料：猪肚 1副 鸡 1只

调料：姜 3片 盐 适量 白胡椒 40粒 生粉 适量

做法

1：将白胡椒粒洗净，装入煲汤袋中。

2：将猪肚内外分别用生粉与盐反复抓洗至无异味，冲洗至没有黏液。

3：鸡宰杀治净，撕去多余的肥油。

4：将整只鸡塞入猪肚中，用牙签或棉绳将猪肚两头扎紧封口，放入瓦煲中，加水没过食材约3厘米，放入姜片，装有白胡椒粒的煲汤袋。

5：先以大火烧开，撇去浮沫，改小火煲约两个小时，关火，将猪肚捞出，开口取鸡，猪肚切长条，鸡斩小块。

6：撇去原汤粒的油沫，下适量盐调味，将鸡块和猪肚条重新放回原汤中，开大火烧开，改小火煲10分钟即可食用了。

最地道的吃法：首先饮用原汁原味的浓汤，接着讲猪肚剖开，取出里面的熟鸡斩小块后，猪肚切条，一并放回原汤中继续煲5至10分钟，在吃猪肚和鸡肉。然后再放入香菇，菜干等炖煮，这样不仅素菜吸收了肉味更加可口，最后加入肉丸、腐竹等，好像吃火锅一样，嘻唰唰，太过瘾了。

这道汤中，白胡椒既是重要的调味料，也是温中下气、和胃的药材。与猪肚、鸡一起煲汤，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒的食疗功效。一年四季都适合喝的哦。

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