萝卜红烧肉家常做法质朴美味怎么做(萝卜红烧肉怎么做好吃)

导语：萝卜红烧肉，家常做法，质朴美味

日常大家可能经常做的是土豆搭配红烧肉，其实除了土豆外，平常的萝卜也可以结合红烧肉成为日常家庭饭桌美食。虽然是很普通的食材，但是营养那是不用说的，老少皆宜，也很适合秋冬季节吃。

萝卜红烧肉，以家常实用为主，没有花哨没有造型，只有传统的质朴。 五花肉吃起来软糯不油腻，白萝卜和五花肉依偎在一起你侬我侬的，乍一眼看上去都快分不出来啦。 严冷的冬日里，来碗萝卜红烧肉吧，相信一定能温暖你的心你的胃。”食材明细

萝卜红烧肉的做法步骤

1. 准备所需材料。

2. 盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。

3.五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。

4.捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。

5.小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。

6.锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深

7.倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。

8.翻炒均匀。

9.加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。

10.放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

11.待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮。

12.炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。

小窍门五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），用水焯一下，去除表面的脏东西。用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，如果挑的肉相对比较精，吃起来不会油腻。炖肉时要加热水。炒五花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很香。炒糖色也可以用白糖，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。

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