肇庆蒸粽子(肇庆蒸粽哪里正宗)

导语：闻名海外肇庆裏蒸粽的做法

肇庆裹蒸粽在广东是很有名气的传统小吃，它是选用上好的糯米和当年新鲜绿豆。做馅的猪肉要肥瘦相间 ，加五香粉曲酒作调料。将泡过的糯米、绿豆、猪肉馅包出有棱角的裏蒸。

下面分享一下我这款香气四溢，入口甘香的肇庆裏蒸粽。

材料：糯米4斤，去皮绿豆1.5斤、猪肉2斤、虾米半碗、干贝半碗、咸蛋黄一包，粽叶水草各两扎。

步骤一：糯米，绿豆各泡两小时以上，捞起沥干水分

步骤二：糯米加适量盐和食用碱拌均匀，备用

步骤三，猪肉切小块加入五香粉、盐、生抽、料酒调味

步骤四：蛋黄分二边

步骤五：粽叶和草绳睡前泡一晚上，入锅加水煮十分钟

步骤六：煮软的粽叶，草绳取出修剪一下头和尾巴，清洗干净。

步骤七：取两片粽叶做出形状

步骤八：放一勺糯米在底部，压实

步骤九：加干贝、猪肉、虾米、咸蛋黄

步骤十：加一勺绿豆

步骤十一：再加一勺糯米把所有材料覆盖

步骤十二：把粽子包扎好

步骤十三：把包好的粽子放锅里，加水，水要把粽子覆盖住。大火烧开转小火煮四个小时。

糯米飘香，香气四溢，可以开吃了

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