凤凰虾球的做法(凤球虾仁)

导语：厨师长教你做凤梨虾球，虾球上浆不能太厚，酸甜可口有妙招

小朋友们真的都超爱酸甜口味的食物，糖醋排骨啦、咕咾肉啦、茄汁意面啦，只要这种红红的酸甜口的，这道酸甜鲜艳的凤梨虾球，有高蛋白的虾，有富含VC的甜椒，有高纤维含量的凤梨，浓郁的汤汁拌饭可以吃掉一大碗呢。今天小编就教大家来做这道好吃的凤梨虾球，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

大虾500克、凤梨200克、青红椒各一个、洋葱半个

配料

盐5克、番茄酱20克、白糖5克、料酒10毫升、米醋5毫升

凤梨虾球的做法

1、首先我们来准备食材，青红椒洗净，切成滚刀块，装盘备用。

2、凤梨去皮，切成大块备用。

3、大虾去皮洗净，去除虾线，后背开一刀，用厨房纸把水分吸干。

4、大虾装入碗中，我们先腌制一下，加入盐5克、白糖2克、料酒10毫升、加入少许蛋清，淀粉3克，这样我们把虾球薄薄上一层浆，抓匀腌制10分钟。

5、锅中倒入底油，油温5成热把腌制好的虾球放入锅中，把虾球表面煎稍微有一点焦边，倒入盘中。

6、炒锅中留少许底油，倒入青红尖椒块、加入姜片、翻炒几下出香味。

7、锅中再加入番茄酱20克、小火煸炒出红油，加入盐5克、白糖2克、米醋5毫升、再加入凤梨块，大火烧开。

8、大火烧开后，我们来加入少许水淀粉勾芡。

9、锅中汤汁炒起泡之后，我们把虾球倒入锅中，大火快速翻炒均匀，让每个虾球都能包裹上汤汁。

10、大火翻炒几下就可以出锅装盘了，这样一道好吃的凤梨虾球就做好了，小伙伴们有不同的做法，欢迎评论区给小编留言。

小编贴士

1、虾球上浆的时候，浆不要太厚了，要不就不好吃了。

2、煎虾的时候，要把虾煎熟。

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