蛋饺调料(做蛋饺鸡蛋怎么调)

导语：Q弹足料鸡蛋饺的做法步骤

在我们家乡洪泽，每年过年妈妈都会做蛋饺，再后来不论菜场和超市也都有卖，但是怎么做，怎么吃，都吃不出小时候的回忆，为人妻的我现在也才懂得，因为家人的爱是无法复制的

难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟 主料 五花肉250g 鸡蛋15只 葱适量 盐适量 橄榄油适量 水适量 铝勺一个

Q弹足料鸡蛋饺的做法步骤

1. 全部鸡蛋打去碗里，一起用筷子搅拌均匀

2. 肉馅是妈妈做的，自己买的肉，在外边搅拌后，回来自己又加了调料，用力斩了一会，这点很重要，斩不斩会决定肉馅Q不Q弹，斩到提起刀肉末像丝一样能提起来

3. 用小勺舀2小勺鸡蛋液，倒在热的铝勺里，慢慢加热，火要小，待蛋液8分熟，关火，不用翻面！

4. 舀肉末放在8分熟的蛋皮上

5. 用筷子这样翻过来，待翻过来之后在开火，用筷子压压边上重叠的蛋皮，确定粘在一起，要不后面烧蛋饺会散哦，等蛋皮全熟到处即可

6. 重复步骤，一个一个就好啦

小贴士

1:一颗鸡蛋大概能做3个蛋饺皮 2:每次做蛋皮前最好用片肥的咸肉把铝勺搽一下，肥肉有猪油，这样蛋皮1颜色好看，2味道也香，没有用油刷刷点植物油也行

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