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自制酱料简单又好吃可做拌面酱拌饭酱怎么做(自制简易拌面酱)

导语:自制酱料,简单又好吃,可做拌面酱,拌饭酱,夹饼,烤串酱料

香辣牛肉酱

主料:牛肉 (500克)、 豆瓣酱 (400克)、干辣椒面 (100克)、 花生碎 、熟白芝麻 、花椒面、姜、蒜

做法:

1、牛肉搅碎; 蒜、姜切末;

2、锅中倒入油,油多一些,放入牛肉末炒熟炒散; 下姜末,干辣椒面,花椒面和豆瓣酱翻炒均匀,炒出红油;放花生碎和白芝麻炒匀;

3、最后加入蒜末炒匀即可。

香菇胡萝卜肉酱

主料:干香菇、、胡萝卜、瘦肉、 黄豆酱

辅料:姜、蒜、熟核桃仁、芝麻

做法:

1、干香菇提前泡发,切丁备用;瘦肉切丁;胡萝卜剁碎备用;

2、炒锅放油加热,放入姜片,蒜爆香,再放入肉末、香菇丁、胡萝卜丁翻炒至出油; 加入适量黄豆酱;

3、再放入核桃仁,最后洒些芝麻即可。

鸡肉海鲜酱

主料:鸡肉 、 海米 、蒜 、 洋葱 、、

辅料:豆瓣酱 、红油豆豉、甜面酱、番茄酱 、八角 、桂皮 、 香叶、冰糖

做法:

1、鸡肉剁成碎,洋葱、蒜剁碎;海米用清水泡10分钟;

2、锅里倒油,先放入洋葱和蒜,炸干水分,捞出来;

3、放入香料,八角、香叶、桂皮等,出香味后,倒入海米,感觉大泡变小泡,炒干海米的水分;

4、倒入鸡肉,炒干水分; 放入酱料和豆豉,加点冰糖,炒至油变成红色;

5、可适量倒点水;再倒入炒好的洋葱和蒜末,小火慢熬30分钟;

6、中途可翻动几次,以免糊锅。

本文内容由小珊整理编辑!