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自制酱料简单又好吃可做拌面酱拌饭酱怎么做(自制简易拌面酱)
导语：自制酱料，简单又好吃，可做拌面酱，拌饭酱，夹饼，烤串酱料
主料：牛肉 (500克)、 豆瓣酱 (400克)、干辣椒面 (100克)、 花生碎 、熟白芝麻 、花椒面、姜、蒜
做法：
1、牛肉搅碎； 蒜、姜切末；
2、锅中倒入油，油多一些，放入牛肉末炒熟炒散； 下姜末，干辣椒面，花椒面和豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油；放花生碎和白芝麻炒匀；
3、最后加入蒜末炒匀即可。
香菇胡萝卜肉酱主料：干香菇、、胡萝卜、瘦肉、 黄豆酱
辅料：姜、蒜、熟核桃仁、芝麻
做法：
1、干香菇提前泡发，切丁备用；瘦肉切丁；胡萝卜剁碎备用；
2、炒锅放油加热，放入姜片，蒜爆香，再放入肉末、香菇丁、胡萝卜丁翻炒至出油； 加入适量黄豆酱；
3、再放入核桃仁，最后洒些芝麻即可。
鸡肉海鲜酱主料：鸡肉 、 海米 、蒜 、 洋葱 、、
辅料：豆瓣酱 、红油豆豉、甜面酱、番茄酱 、八角 、桂皮 、 香叶、冰糖
做法：
1、鸡肉剁成碎，洋葱、蒜剁碎；海米用清水泡10分钟；
2、锅里倒油，先放入洋葱和蒜，炸干水分，捞出来；
3、放入香料，八角、香叶、桂皮等，出香味后，倒入海米，感觉大泡变小泡，炒干海米的水分；
4、倒入鸡肉，炒干水分； 放入酱料和豆豉，加点冰糖，炒至油变成红色；
5、可适量倒点水；再倒入炒好的洋葱和蒜末，小火慢熬30分钟；
6、中途可翻动几次，以免糊锅。
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