国内相当能吃辣的几个省份看看谁才是你心中的(能吃辣的省份有哪些)

导语：国内相当能吃辣的几个省份，看看谁才是你心中最能吃辣的NO.1

说到“辣”，这一地道的人间风味，有人爱之如命，也有人惧如蛇蝎。众所周知，辣椒原产于墨西哥，最早跟随哥伦布的船队返回欧洲，后来随着远洋贸易的船队抵达中国东南沿海。我国最早关于辣椒的记载出自明代戏曲家高濂：“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观。”面对这种让人又爱又恨的味道，我国有几个省份却是出了名的喜欢。下面就让我们走进中国最能吃辣的省份，看看谁才是你心中的NO.1。

湖南人爱吃辣，这一点早已经是大家公认的事实。在湖南，无论男女老幼都普遍嗜辣，平日家人的三餐也好，携朋带友的小酌也罢，那桌面上总少不了一两样辣椒菜。之所以如此，和湖南地域的气候和习俗有关。湖南在地理环境上古称“卑湿之地”，是一个多雨高湿区，而辣椒有御寒祛湿的功效，因此古人们就用吃辣椒，来抵御冬日的严寒，同时也减轻潮湿气候对身体的不利影响。久而久之便形成了嗜辣的风俗。湘菜作为中国八大菜系之一，早已在美食界榜上有名，剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、牛肉粉等，样样把人辣的大汗淋漓却又爱不释手。湘菜的辣有一种直来直去，劲道十足的爽快。它多以剁椒、尖椒为配料，一筷子下去，辣味迅速占据我们的味蕾，紧接着五脏六腑立马就有种着了火的感觉。还记得湘味十足的《辣妹子》不？所以如果你去到湖南，最好不要吹嘘自己能吃辣，否则很容易被“打脸”。

要说到国民认知度，川菜和湘菜可谓是不分高下，都有着极其庞大的民众基础。虽然根据大部分人的反馈，湘辣要比川辣略胜一筹，但川菜巧用麻椒把辣味放大的“独门绝技”可谓是神来之笔，令无数人爱到近乎疯狂。早在一千多年前，西晋文学家左思所著《蜀都赋》中便有“金垒中坐，肴隔四陈、觞以清酊，鲜以紫鳞”的描述。唐宋时期，川菜更为脍炙人口，陆游对川菜曾有“玉食峨眉木耳，金齑丙穴鱼”的赞美。可见“食在中国，味在四川”的至理名言是经过认证的。潮湿的气候养成了四川人爱吃辣的习性，加上当地特有的花椒，便形成了麻辣味的川菜系列。毛血旺、水煮鱼、夫妻肺片、辣子鸡丁，还有那飘满了辣椒花椒的红油火锅……光是看着就让人想到“重口味”三个字，但同时又让人忍不住食指大动。

贵州地处我国云贵高原，冬季由于地形的原因，冷空气在进入云贵高原后受到地形的阻挡，移动缓慢，形成云贵准静止锋，冬季的湿冷气候，成为了贵州人喜欢吃辣的一大因素。还有一个因素就是由于过去缺盐，辣椒成了贵州人摄入盐分的来源之一。黔菜的主要特点是辣醇、香浓、酸鲜、味厚，酸是黔菜之本，而辣是黔菜之魂。不同于川菜的辣中有麻，湘菜的一辣到底，黔菜的辣是醇厚悠远的，辣而不猛，香鲜味美。黔菜中用到的辣椒品种很多，从味型上来说，有酸辣、油辣、糟辣、烧辣、糍粑辣、盐酸辣等等，而且都极具特色。凯里酸汤鱼、阳朗辣子鸡、 酸辣蕨根粉、凉拌折耳根、 泡椒板筋等等，让你在品味辣的同时，不忘口舌生津的酸爽。

民间流传着一句话：四川人吃菜不怕辣，湖南人吃菜怕不辣，江西人吃菜不觉辣。江西是目前全国种植辣椒大省，为中国八大辣椒主产地之一。说到无辣不欢的城市，江西吃辣的实力也是不容小觑。赣人因近山靠水的地理环境和多雨潮湿的气候特点，使得在饮食口味上喜香辣，重咸鲜。江西人做菜的时候，各种辣椒配料可谓是一应俱全，像青辣椒、干红辣椒、辣椒粉、朝天椒等等。而且在江西的菜馆里，不放辣椒的菜，菜单上基本没有。赣西的萍乡、新余、宜春，是江西省最能吃辣的地方。或许是受湘人影响的缘故，赣西人可谓是嗜辣如命，日常炒菜放点辣椒也就算了，甚至煮粥都要加辣椒。若你不是很能吃辣，在江西的餐馆里一定要先向服务员打听清楚，别被菜单上那看似“温柔”的菜名给骗了。

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