过年蒸枣花糕的做法(枣花糕的花样蒸法)

导语：过年蒸枣花糕，和面只加水就错了，面点师教你这样做，凉了也不硬

过年蒸枣花糕，和面只加水就错了，面点师教你这样做，凉了也不硬。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了给大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

马上就要过年了，在我们北方这边，家家户户都会在家里做一些枣花糕的。枣花糕一般会在两个时间段拿出来吃。首先就是过年的时候吃，还有一个就是过了正月十五，正月十六的早上吃。主要是让家里的上学的小孩吃枣糕，寓意步步登高，学习越来越好。

今天我就给大家分享一款枣花糕的做法，学会之后就再也不用担心，自己在家做出来的枣花糕容易发硬了。好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。

——枣花糕的做法——

准备食材:面粉两斤，酵母10克，白糖5克，红枣适量。

操作步骤:

1.首先准备面粉两斤倒入一个大盆中，然后在里面加入十克的酵母，5克白糖先用筷子搅拌成絮状。再用手揉成光滑的面团。这个面团大家一定要揉得软硬适中一些才可以。

2.面团揉好之后将其放在案板上，然后将其揉搓一下。分成七个大小均匀的面团，取其中一个面团，分成一个长剂子。用手将其按扁。在上面撒上一层干面粉防止粘连。在分成多个长条。将它们用手抖散。

3.取每一个小面积我们用家里干净的梳子压成纹路。两面对折，将泡发好的红枣放在里面。用手挤在一起。这样一个枣花糕的花瓣就做好了。是不是看上去特别简单呢？

4.准备一个稍微大一点的面团，用手将其改成饼状。这个饼大家一定要做到厚一些。然后再用一个平盘，给它按压出一个圆形。周边的面片，用叉子给它压出花纹。再把中间的空隙给它切开。把两个角给它捏成花瓣的形状。

5.做好之后直接放在带有笼布的蒸屉中，在上面铺上一层冷水。然后将做好的花瓣沿着边缘给它摆上一圈。中间再铺上多余的红枣。给它铺平整一下，然后在上面盖上一张小圆饼。同样涂上少许的清水，然后再放上少许的花瓣枣。

6.再准备三张小面饼，每一个面饼上都放上两颗红枣。然后给它对折一下，中间捏紧。做好之后把它们并列在一起。用筷子夹一下。然后放在枣糕的顶部。

7.再准备一个面团给它揉圆，用刀切四下。然后在中间给它推一下，就这样一个漂亮的小花朵就做好啦。然后直接放在枣花糕的顶部就可以啦。再放上半颗红枣点缀一下就可以了。

8.做好之后将其放在温水中开始醒发，当枣糕醒发至原来的1.5倍大的时候，就可以开大火将其蒸制了。大火将其烧开，然后再转中火蒸40分钟。再次焖五分钟就可以出锅装盘了。

一道简单易做、好看又好吃的枣花糕就做好了。喜欢吃这道美食的朋友，赶紧去试一试吧！你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见。

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