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夏季家常菜儿童(好吃家常菜孩子特别爱吃简单下饭一大盘不够吃!)

导语:夏天是孩子“疯长季”!推荐10道家常菜,孩子爱吃不挑食,猛长个

6月份正式进入夏天了,天气慢慢会变炎热,五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市,这些蔬菜应季鲜嫩,多吃一些新鲜的蔬菜,这样既能增加营养,也能使身体更健康。

今天就给大家分享几道6月的必吃菜,鲜嫩正当季,维生素含量高,遇到别手软,下面就一起来看看吧。

黄豆炖猪皮

食材:猪皮1斤、黄豆100克、葱 、姜、料酒、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱、白糖、盐、清水

1、黄豆100克加水提前泡一夜。黄豆是非常好的豆制品,它里面富含蛋白质,能增强机体免疫力。同时还含膳食纤维,能帮助人体消化和吸收,加速肠胃蠕动,预防便秘。

2、猪皮1斤,先用面粉搓洗两遍,把脏东西用面粉吸附出来,清洗干净后再用清水冲两遍。

3、猪皮洗净后冷水下锅,加姜片、葱结 、料酒焯水,煮开后再煮5分钟。

4、捞出来清洗干净。然后去掉多余的猪毛和油脂。猪毛可以用镊子拔掉。油脂直接用刀刮掉。

5、处理干净后再清洗一遍,这时候的猪皮几乎就是透明状了,然后切成小条备用。

6、黄豆泡好后都鼓了起来,吸足了水分,煮的时候也更容易熟,然后沥干水分。

7、准备一个砂锅,把猪皮和黄豆都倒进来,然后加葱结、姜片、八角、桂皮、干辣椒,生抽、老抽、蚝油、甜面酱、白糖、盐、清水。

8、盖上盖子大火煮开后中小火继续焖30分钟。

9、焖到锅里的汤汁快收干就熟了,撒上葱花就可以出锅了。

凉拌杏鲍菇

食材准备:杏鲍菇,蒜末,葱花,小米辣,辣椒面,白芝麻,孜然粉,热油,生抽,香醋,盐,白糖等。

步骤一:杏鲍菇冲洗干净,用削皮刀削成薄片,这样厚薄均匀,又快又简单。

步骤二:锅中烧水,水开加盐,把杏鲍菇下锅焯水两分钟,捞出过凉水,挤干水分。

步骤三:碗中蒜末、葱花、小米辣、辣椒面、白芝麻、孜然粉、淋入一勺热油,再加生抽、香醋、盐、白糖,搅拌均匀。

步骤四:把料汁倒入杏鲍菇里,加点香菜、翻拌均匀即可开吃。夏天快来了,这道凉拌菜香辣爽口还下饭,做法简单,几分钟就搞定了。

小炒黄瓜

食材

黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量

做法

1)黄瓜洗净切成薄片。

2)把黄瓜片盛到小盆里,放少许精盐,腌渍20分钟杀水。

3)大蒜切薄片、红椒去籽切段。

4)锅里放油,油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱,炒香。

5)放入辣椒段、大蒜片超香。

6)倒入控净水的黄瓜片,放入1/2汤匙白糖,翻炒均匀即可。

凉拌海带丝

所需食材:盐渍海带、青椒、红椒、大蒜、干辣椒、花椒、香醋、盐、糖、。

1、盐渍海带放入盆中加清水浸泡3小时,泡发后反复用清水冲洗几遍,洗去海带上残留的盐分。

2、煮锅中接入适量的清水,开大火烧开,倒入少许食用油,把泡发好的海带倒入锅中焯水一分钟,焯好后用笊篱捞出放入冷水中,让海带的温度降下来。

3、青红椒去蒂去籽清洗干净后切成丝,大蒜剥皮用刀拍打后切成蒜蓉。海带变凉后放入碗中,将切好的辣椒丝和蒜蓉铺放在海带丝的上面,并加适量的白糖和食盐。

4、锅中倒入适量的食用油,开火将油烧热,取一些花椒和干辣椒段放入油锅中呛香,把油浇在蒜末上,激出香味,加适量的香醋,将海带丝拌匀后就可装盘上桌了。

香辣土豆

做法:

1、土豆煮熟,用竹签能够扎透即可;切成滚刀块儿

2、热锅入凉油,下入土豆块;中火慢慢煎至土豆表面金黄酥脆

3、榨菜切成末,香葱切葱花;将盐、鸡精、辣椒粉、五香粉、香油和榨菜、葱花加入土豆中,拌匀即可

豆豉蒸排骨

食材:豆豉,排骨,大蒜,姜。调料:白糖,花生油,淀粉,盐,胡椒粉,米酒

做法

1:首先排骨让店家帮忙砍小块,排骨放入盆中,注入清水,泡半小时去血水,沥干水分或者用厨房纸吸干。

2:排骨吸干水后,装入碗中,加入大半勺白糖,加入半勺花生油,加入数片姜,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时。

3:把豆豉冲干净,再用刀背拍扁,大蒜拍碎,去皮,剁碎备用。

4:腌好的排骨从冰箱取出,加入适量的盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒,拌匀再腌制15分钟。

5:加入厚湿淀粉。

6:再加入碗中,把它放入蒸箱中100度蒸18分钟;如果是用蒸锅,也是一样的时间,水开后,上锅蒸18分钟左右即可。

青椒豆干‬炒肉‬

准备食材‬:青椒‬‬、豆腐干‬、里脊肉‬、孜然粉‬、辣椒粉‬、生姜‬、食盐‬、生抽‬

做法:

(1)青椒洗净去蒂切丝,豆腐干冲洗一下切条,里脊肉洗净切条备用。

(2)锅中热油爆香生姜,下入里脊肉煎至变色,再下入豆腐放和青辣椒翻炒片刻。

(3)加入适量的食盐、生抽、孜然粉、辣椒粉大火翻炒均匀。

(4)至食材入味,关火出锅装盘即可开吃了,做法简单,下酒又下饭,老少皆宜!

油焖河虾

初夏是河虾活跃的时节,新鲜的河虾,肉质鲜嫩易消化,营养价值也非常全面,常吃一些河虾可以促进大脑发育,提高记忆力,对孩子的生长发育也有很大的帮助。

食材:河虾500克、花生油40克、盐2克、白糖5克、蚝油10克、生抽10克、料酒30克、姜丝5克、葱花3克、生粉3克

1、把河虾处理干净,沥干水分备用。准备一个小碗,加入盐、白糖、生抽、蚝油、生粉,倒入半碗清水拌匀,调成料汁备用。

2、起锅烧油,放入姜丝煸香,再放入河虾爆炒一会,炒至河虾全部变色后,淋入料酒去腥,再倒入调好的料汁,焖煮一会,最后撒入葱花,翻炒几下即可。

青菜五花肉

食材:青梗菜、五花肉、植物油、盐、生抽、姜、蒜

做法:

1、 青梗菜洗净备用,五花肉焯水切片以备用,姜切片,蒜切末以备用;

2、上油锅,将姜蒜爆香后倒入五花肉翻炒,炒到出很多油(但也不要煎干)的时候放入生抽翻炒几下出锅;

3、锅中剩余的油倒入青梗菜翻炒,炒到快要熟的时候放入之前炒好的回锅肉一起翻炒,待叶子熟的时候关火,加盐拌匀,出锅装盘即可。

芹菜百合腰果

食材:西芹100g、腰果50g百合、红椒:食用油、盐、糖

做法:

1、芹菜择去叶子,切成段,红椒去籽,切成块,百合洗净,切去头尾,掰成瓣备用。

2、锅内放3勺油,冷油放入腰果,炸到金黄酥脆后捞出放凉;锅内留底油先放入芹菜大火翻炒约1分钟。

3、接着放入百合和红椒再翻炒约1分钟,把食材炒熟,起锅前加一小勺盐,一小勺糖调味,炒匀后关火,最后倒入腰果,拌匀后即可出锅。

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