剁椒蒸茄子怎么做好吃(剁椒茄子做法)

导语：素食也美味——剁椒蒸茄子

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

下面分享下我制作的【剁椒蒸茄子】

主料：茄子 500克

调料：植物油 3汤匙 剁椒 2汤匙 蒸鱼豉油 3汤匙 大蒜 3瓣

制作方法：

1.食材备齐。茄子洗净

2.顺长切成条

3.将茄条放在盘内，蒸锅加水烧开，放入茄子，盖上锅盖将茄子蒸熟

4.期间，将大蒜切成末

5.将蒸好的茄子倒去余水，码在盘内

6.淋入蒸鱼豉油

7.将剁椒放在茄子上

8.放上蒜末

9.锅加油加热至冒烟，浇在蒜末上即可，吃时拌匀

小贴士：选用嫩一些的茄子制作

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