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牛奶排包的做法君之(牛奶排包热量高吗)
导语:不加一滴水,超简单的牛奶排包,奶香浓郁松软又拉丝,不要太好吃
By 蒸烤箱食谱
用料高筋面粉 315g低筋面粉 35g干酵母 5g白砂糖 52g奶粉 17g盐 5.5g鸡蛋 40g黄油 70g牛奶 187g做法步骤1、食材准备好。
2、所有除黄油以外的材料都加入到厨师机中,慢速搅拌成团,稍微出筋度之后,加入黄油,慢速搅打至吸收,再转快速搅打至出膜且表面光滑。
3、室温27℃发酵1小时。
4、分割成6份,揉圆,松弛20分钟。
5、用擀面杖擀开面团。
6、横过来,然后卷起成条。
7、面团放入模具中,放入蒸烤箱发酵。
8、38℃ 80%发酵50分钟。
9、表面刷上薄薄一层蛋液。
10、蒸烤箱预热至190℃,放入底下第二层。上下烤模式烤10分钟即可。
11、成品出炉。
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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