煮香粥的做法(怎样煮粥香)

导语：百年粥店的大厨教妈妈煮“香粥”

早餐给孩子一碗香粥，绝对能打开孩子们一天的好心情。而且，用粥作为宝宝的辅食也是非常不错的，比起市面上不知是否安全的婴幼儿食品，自己亲手熬制的粥不是来的更加安全可靠又营养吗?除了没时间，麻麻是否也对自己的“粥”力感到力不从心呢?今天小编就为各位踌躇在厨房里的麻麻们带来了一份大礼——百年粥店煮粥小窍门，麻麻们还不赶紧为宝宝收藏了~

1、前期准备：浸泡

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

好处:1、熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅

大家煮粥的时候是不是习惯冷水下锅?糊锅底是家常便饭吧?其实真正的行家都是开水煮粥的，这样做不仅不容易糊锅，而且它比冷水下锅熬粥更节省时间。

3、搅拌

不少妈妈煮粥时搅拌是为了不糊锅底，但是在不糊锅的行家手里，搅拌是为了什么呢?为了“出稠”。为什么粥店的粥又香又稠?秘密就处在这搅拌上了。

行家的搅拌技巧：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

4、点油

煮粥还要放油?估计许多麻麻都是第一次听说。其实煮粥的时候，在粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

5、底、料分煮

相信大多数人在煮粥的时候都习惯将所有东西一股脑的全倒进锅里，行家手里，材料可不是这样用的。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

看完后，宝妈们是不是有种茅塞顿开的感觉?!剩下的就需要宝妈根据孩子们的口味和季节以及功效选择不同的食材熬制美味可口的粥品啦。下次再也不担心宝宝嫌弃麻麻们煮的粥不够香啦~

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