糯米藕怎么做色泽红亮还好吃秘诀在这里找(糯米藕怎么做才能软糯)

导语：糯米藕怎么做色泽红亮还好吃？秘诀在这里，分享详细做法

莲藕别再炒着吃，教你做红糖糯米藕，软糯香甜，全家都爱吃！

小时候，每逢逛庙会是每个孩子最幸福的事情，家附近的几个街上，只要到了庙会的日子，路两旁摆满了琳琅满目的商品，吃的、穿的、用的，应有尽有，尽管人挤人，每次大家伙儿还是会约在一起去凑个热闹。而逛庙会必买的吃食就是：软糯香甜的糯米藕！一人买一块糯米藕，边走边吃，藕断丝连，吃得满嘴都是藕丝，现在想起来那样的画面是多么美好的回忆！

而现在糯米藕不仅仅是熟食摊上的抢手小吃，也是大小宴会上非常抢眼的宴客菜。平时莲藕我们都是用来炒着吃，或者烧汤，吃的是咸口，而糯米藕却是清甜口的，软、糯、香、粉，大人孩子都爱吃！那么糯米藕怎么做才能色泽红亮，像外面卖的一样好吃呢？我们只要掌握几个小秘诀就行了。

今天就跟大家分享这道非常好吃的糯米藕，我用了红糖和红枣来做，煮熟后的糯米藕健脾开胃，最适合冬天吃了！过年宴客也可以把这道菜加入菜单哦

【红糖糯米藕】

食材：莲藕1节，糯米适量，红枣4颗，玫瑰红糖4颗，清水适量。

【具体做法】

1、准备一节莲藕，尽量选择通身比较圆的，两头是封口的。糯米提前浸泡2个小时，准备几颗红糖。

2、将莲藕去皮，一头切开一个盖子，不要扔掉，下面还需要用。

3、浸泡好的糯米灌入藕眼里面去，借助筷子往里装米，但是不要压太紧，煮的过程糯米还得膨胀。

4、装好糯米，将之前切开的盖子盖上，用几根牙签固定住。

5、糯米藕放入锅中，放入红枣和红糖，加入没过莲藕的清水。

6、盖上锅盖，大火煮开，转小火焖煮一个半小时，我用的微压锅，大家也可以用高压锅。

7、煮好的糯米粉虽然软烂了，但是上色还不是很深，所以不要急于取出来，放在糖水中浸泡几个小时。

8、上色后的糯米藕就可以切片上桌了，片片都是藕断丝连，如果觉得不够甜，还可以淋上一勺蜂蜜。

煮完糯米藕会剩下一锅糖水，既可以直接喝，也可以用来煮一锅糯米粥或者糯米丸子。

【小贴士】

1、莲藕选择中间比较大比较圆的莲藕，不要选择两头。

2、糯米浸泡一下熟得更快，但是浸泡后的糯米不要塞得太紧，否则煮的时候会挤出来。

3、我用的红糖比较少，口感不是很甜，喜欢吃甜的可以多加红糖。

4、家里有桂花蜜的话，切片的糯米藕淋上一勺桂花蜜也是特别好吃。

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