超好吃的麻辣烫配方(麻辣烫配方及制作方法)

导语：来一碗简单精致的麻辣烫 不如十年麻辣烫老店的配方

麻辣烫不需要火锅的庄重，不需要麻辣香锅的时尚，不如小火锅的精致，它就是那么简单，那么随意。约上三五好友开锅就能煮，不挑食材，有啥吃啥。咳咳，下面我教大家一款简单的麻辣烫做法。

食材：豆腐一块、土豆1个、藕1个、香菇适量、面条1盘、大虾适量、

辅料：植物油、盐适量、花椒适量、干辣椒3个、小葱2根、姜1块、大蒜3个、香菜适量、豆瓣酱适量。

麻辣烫的做法步骤:

1、食材处理：土豆去皮切片浸入水中；藕去皮切片泡水防止氧化；香菇去蒂切成两半；豆腐切大块；虾清洗干净去掉虾线；葱切断、姜切片、蒜捣成蒜泥。

2、锅里热油，留出一部分蒜泥，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱超出红油，放入干辣椒、花椒煸出香味，加入少许海底捞火锅料，加入清水和盐。

3、水开之后依次加入土豆片、藕片、香菇，煮一会再加入豆腐块、大虾、面条，面条熟了之后就可以出锅了！

4、倒入大碗中，撒上蒜泥、香菜、喜欢吃醋的可以加几滴，我比较喜欢芝麻酱，也会放一些进去调味。

这可能是最简单的麻辣烫做法了吧！其实商业的麻辣烫制作工序很多，尤其是汤底的制作，需要整只鸡和牛骨吊汤提鲜的，而且麻辣烫的料都需要提前炒制，稍微不注意就可能炒糊。哎，这生意经还是很难的，建议选择专业的机构学习整个流程，多练习掌控麻辣烫的口味。

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