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饭店的椒盐花生为啥好吃原来用了这些技巧(椒盐花生是怎么做的)

导语:饭店的椒盐花生为啥好吃?原来用了这些技巧,焦香酥脆,越嚼越香

花生米又叫“长生果”,是我们餐桌上的常客,不管是煮花生还是炸花生,吃一口在嘴里越嚼越香,在餐桌上很受欢迎。

今天我们用花生米做一道椒盐花生,让香脆的花生包裹一层椒香的外壳,味道更香,口感更脆,喜欢吃花生米的朋友赶紧试试吧。

【椒盐花生】

材料:花生、鸡蛋

辅料:面粉、淀粉

调料:食盐、椒盐、蚝油

做法:

1.首先准备一些花生米放入盆中,倒入清水快速清洗一遍,花生米表面浸湿后更容易入味,也能洗去表面的灰尘。

2.花生米控干水分捞到一个盆中,加入1克食盐、2克椒盐、2克蚝油,把调料搅拌化开,使花生米提前入味。

3.调料搅拌均匀后打入一个鸡蛋,再次搅拌均匀,让花生米表面都裹满一层蛋液。

4.接着加入50克面粉和50克淀粉,面粉和淀粉的比例是一比一,用手把花生米抓拌均匀,使花生表面裹满一层面糊,裹满面糊后要保持能抖散的状态。

5.锅内加入适量植物油,烧至3成热后转小火,把花生米依次撒入锅内。

6.花生米浸湿过又裹着面糊,炸制的时间比较长,需要有耐心,全程小火慢炸,防止外糊里生的情况。

7.全程大约5分钟左右,待花生米颜色加深,炸裂声逐渐消失后控油盛出,等到花生米完全冷却变得酥脆,再撒入一些椒盐后即可享用。

餐桌上的花生米很受欢迎,这道椒盐花生又香又脆,不管下酒还是佐餐都很好吃,一口一个,越嚼越香,希望您能够喜欢。

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