泉州小吃面线糊的做法(泉州面线糊制作过程)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚在泉州街头，吃一碗最正宗面线糊，味道真地道，闽南人最爱的相关问题？那么关于泉州小吃面线糊的做法的答案我来给大家详细解答下。

你要问我大泉州面线糊哪家最好吃了，在我吃过的几家当中，我最喜欢还是晋江青阳这家面线糊，这家面线糊有70多年历史了。每次去，无论是凌晨、早上亦或是中午，你都能看到人来人往，生意相当好。当然泉州那么大，开面线糊店铺好几百家，每个人喜欢的口感不一，心中评价当然褒贬不一。

酒香不怕巷子深，店铺的装饰不像正式餐厅那么高大上，是很很接地气形象，这跟泉州很多真正古早味餐馆一样低调，味道却很实在又正宗，反而在这样的环境吃饭，让人莫名的放松和无拘束感。

我们到的时候已经是晚上11点半了，店里还是围着很多人，老板一边吆喝着，一边点菜一边打面线糊。

摊位上摆着琳琅满目的食材搭配：大虾、海蛎、卤蛋、醋肉、小肠、鸡腿、猪肝，有荤有素，全凭个人喜好点。

每次吃面线糊，我就喜欢加小肠和海蛎，再加点榨菜啦，冬天没有见到海蛏，要不然海蛏也是我的最爱。面线糊调料一定要加上葱和胡椒粉，气味更浓烈可口，这样吃起来才够味呀。

面线糊端在桌子上，你那看到他们家面线糊真的很细腻顺滑，还有那热腾腾的冒气，迫不及待尝一口，细腻顺滑面线从直灌喉咙，美味久久不能忘却，这味道真是太上头了，再多吃两口，浑身都热乎热乎了。

当然面线糊的标配就是油条了，店门口还摆着一大筐刚出炉的油条，可想它是有多畅销了。现在店里还有搭配一些咸饭，毕竟有的人吃面线糊容易饿，就会吃咸饭，咸饭还有很多料可以配，比如卤鸭肉等等。

不得不说客流量真很大，有的人是一个人来，有的人是三五个一起吃的，认识不认识，都端着一碗面线糊，坐在旁边吃。吃完结完账就走，陆陆续续的，一批又一批。点完面线糊，老板说，吃完再算，有时候想想，这么多人，大家都那么自觉吃完饭找老板买单，可想现在社会风气真的很好。我和先生两人吃了30元，都点了油条，这样算还不会算太贵。

吃完一碗面线糊已经是凌晨12点多了，从车外面看着马路边陆陆续续还有很多小店开着，还有摊位摆着，有的是海蛎煎、烤生蚝、烧烤、麻辣烫等等。我跟先生说，这么冷的天，风还这么大，还在外面做生意真是不容易呀。先生说：这不都是为了生活吗？是呀，每个人都在努力为生活奋斗着。

我很感恩每次分享闽南美食教程时，总会有一些老乡留言：从小到大吃不腻，我在外地好想吃啊，我做梦都想吃一碗牛肉羹、面线糊、还有咸饭呢等等。每次看到我都会特别感动，我们闽南家乡味，一直被大家惦记和喜爱，这就是无价的传承。

温馨提示：通过以上关于在泉州街头，吃一碗最正宗面线糊，味道真地道，闽南人最爱内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。