大杂烩食谱(大杂烩的配方)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚这盘大杂烩满足一天营养需求，做法简单食材易取，一吃停不下来的相关问题？那么关于大杂烩食谱的答案我来给大家详细解答下。

今天跟大家分享一个用三种蔬菜搭配猪肉做成的美食，素三丁炒肉末，这三种蔬菜是胡萝卜，香菇和青椒。这三者本来就是非常有营养的蔬菜，现在将它们搭配起来营养更加的丰富且全面，这道素三丁炒肉末做出来之后也是非常的鲜香美味，非常的好吃。那么接下来就一起去看一下这道素三丁炒肉末的做法吧。

【素三丁炒肉末】

【制作食材】猪肉，胡萝卜，香菇，青椒

【调味料】生姜，干辣椒，大蒜，食用盐，白糖，料酒，生抽，鸡精

【制作步骤】

1、准备一小块猪肉，一根胡萝卜，七八个香菇，一根青椒，一小块生姜，三五根干辣椒，三五粒大蒜，适量的食用盐，白糖，料酒，生抽和鸡精。以上咱们提到的这些食材和调味料都准备齐全了之后就开始制作这道非常美味的素三丁炒肉末吧。

2、起锅烧水，锅内水烧开了之后，咱们把准备好的香菇放进去焯一遍水，焯个两三分钟就可以了，然后捞出来过一遍凉水。再把香菇从凉水中拿出来挤干香菇吸的水分，把它切成小碎丁，切完之后放到小盘中。

3、把准备好的青椒胡萝卜都清洗干净，然后同样是切成小碎丁，切完之后放到小盘中。把准备好的生姜切末，干辣椒切碎，然后放到小盘中。大蒜也要切成末然后放到小盘中，和干辣椒，姜末放到一起就可以了。

4、以上咱们这些食材都处理完成之后就开始烹饪吧，先把锅烧热，烧的稍微热一点，然后再加入食用油，要热锅凉油，这样可以防止炒肉末的时候肉末粘锅，油热了之后咱们下入肉末炒到肉末变色，然后再下入姜蒜干辣椒炒香。

5、炒出香味之后，咱们开始调味，加入适量的料酒去腥，适量的生抽增加一下底味，然后将它们翻炒均匀，翻炒均匀之后下入胡萝卜丁快速的翻炒一分钟，然后再下入香菇，继续翻炒。等到胡萝卜差不多炒到断生的时候，咱们开始进行下一步。

6、向锅中加入咱们切好的青椒丁，然后再加入适量的食用盐，白糖和鸡精调味，将它们全部翻炒均匀，炒到青椒丁断生之后咱们就出锅装盘吧。出锅装盘以后一道非常美味的素三丁炒肉末就这样完成了。

【小贴士】

1、咱们在焯香菇的时候，时间不要太长，两分钟就可以了，焯完香菇之后再过一下凉水，增加一下香菇的口感。

2、胡萝卜要切得稍微碎一点，因为胡萝卜不太好熟。

3、在炒这个素三丁炒肉末的时候要用大火快炒，大火快炒出来的味道最好吃。

4、注意一下各种食材下锅的顺序，先把猪肉末炒到变色，然后下入胡萝卜丁翻炒，因为胡萝卜丁是最不容易熟的，所以要先把它炒到差不多断生，然后再下入香菇，香菇已经焯过水了，差不多也熟了，翻炒几下就可以下入青椒丁了，青椒丁炒到断生之后咱们就可以出锅了。

温馨提示：通过以上关于这盘大杂烩满足一天营养需求，做法简单食材易取，一吃停不下来内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。