干豇豆烧肉的做法窍门(肉烧干豇豆的做法)

导语：爱上美食-干豇豆烧肉

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干豇豆烧肉

豇（jiang）豆是夏天的主要食材，有的家庭喜欢买很多豇豆，不仅可以直接用来做菜，也可以用来做干豇豆，干豇豆存放时间较干，在秋冬季节，可以用来烹饪食物，接下来为大家分享一道干豇豆常见的做法：干豇豆烧肉。

食材、调味料准备——

五花肉400-600g、干豇豆200-300g、葱1根、姜1块、啤酒1瓶、八角1-2个、桂皮1个、香叶2片、料酒1瓶、食用油1瓶、冰糖5-7颗、盐1袋、胡椒粉1袋、蚝油1瓶、生抽1瓶、老抽1瓶、纯净水1-2L

五花肉

用餐工具——

碗、筷

干豇豆烧肉做法步骤——

1.干豇豆放入菜盆中，用清水泡40分钟左右，变软即可，然后洗干净，掐头去尾，择（切）成段备用。

干豇豆

2.葱、姜洗干净，葱切成小段，姜切成小片，备用。五花肉切块，冲洗干净。

3.五花肉冷水下锅，下入事先准备好的一部分葱姜，料酒，煮开撇去浮沫。焯好水的五花肉捞出，清水冲洗干净。

4.文火起锅，倒入少许食用油，油微热再倒入五花肉，速度适中，均匀翻面，五花肉两面煎制微黄。

五花肉

5.倒入300ml左右的啤酒，覆盖住五花肉即可。加入剩下的葱姜，八角，桂皮，香叶，冰糖，大火煮开，不要离开，以免溢锅，然后转小火焖30-40分钟。

6.煮好后挑去八角，桂皮，香叶，葱姜。倒入准备好的干豇豆，大火煮开，让干豇豆入味。

7.然后加入生抽，蚝油，盐，老抽，胡椒粉，小火焖10-15分钟。

8.小火焖完后，就大火收汁，锅内汤汁接近锅底1-2厘米，关火，然后装盘上桌，准备享用吧。

干豇豆烧肉

温馨提示：

1.以上食材、调味料用量，根据个人食量或者人数来决定。

2.五花肉也可以用肋排代替，但是烹饪时间要多20-30分钟。

3.多做些米饭吧，美味停不下来！

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