酒类小知识—遇到有沉淀的葡萄酒你还要喝吗(酒类知识大全)

导语：酒类小知识

任何含有糖分的液体，通过发酵便会发生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒；乙醇无毒性，能刺激人的神经和血液循环，但过量饮用也会引起中毒。酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无色透明、气味潇洒的易燃、易挥发液体，其沸点为78℃，冰点为-114℃。

酒精在酒液中的含量用酒度来表明，一般有公制和美制两种表明法。

（2）美制酒度。美制酒度以Proof表明，是指在20℃条件下， 酒精含量在酒液内所占的体积比例到达50％时，酒度为100Proof。如某种酒在20℃时含酒精38％，即为76Proof。

3、酒精饮料

4、白酒中的有害成分

2、杂醇油：含量超标引起头痛即“上头”易醉。

1、按制造方法

（2）蒸馏酒。蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、我国的各种白酒等。

2、按酒精含量

（2）中度酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之间的酒。

3、按商业运营分类

（2）黄酒。黄酒是我国出产的传统酒类，是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等为原料的酿造酒，因其酒液色彩黄亮而得名。其特点是醇厚幽香，味感和谐，越陈越香，营养丰厚。

（4）药酒。药酒是以成品酒（以白酒居多）为原料参加各种中草药材浸泡而成的一种制造酒。药酒是一种具有较高滋补、营养和药用价值的酒精饮料。

5）啤酒。啤酒是以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒。其特点是具有显著的麦芽和酒花幽香，滋味纯正爽口营养价值较高，促进食欲，协助消化。

本文内容由小婷整理编辑！