广式腊味萝卜糕的做法(腊味萝卜糕配方)

导语：人气爆棚的广东茶点—腊味萝卜糕

腊味萝卜糕

　　

萝卜糕是茶餐厅中很常见的一种点心，特别是在广州的酒楼餐厅更是人气爆棚。它主要以粘米粉、萝卜丝为主料的蒸糕，但为了口感更丰富，我们在里面加入了腊味、海米、香菇，丰富的材料大大提升了萝卜糕的味道和香气，蒸好的萝卜糕热乎乎地直接食用，或者蘸着各种蘸料食用都非常美味

　　

虽然这道在茶餐厅超人气的点心的做法并不是非常复杂，家庭制作并非难事，下面就让我们一起来动手制作美味萝卜糕吧，记住菜谱里面的制作重点哟。

　　原料:白萝卜、腊肉、海米、香菇、粘米粉、油盐

　　1.准备好原材料;

　　2.白萝卜擦成丝放入开水中焯煮，焯煮时加入少许盐;

　　3.粘米粉加入适量的水拌匀;

　　4.烧热锅，放入适量的油，下入腊肉丁和泡好的海米一起进去煸炒;

　　5.再加入香菇丁进去翻炒，这时可以盛出来一点;

　　6.再将焯煮的白萝卜丝挤去水分后放入里面翻炒均匀;

　　7.加入适量的盐调味;

　　8.倒入粘米粉水翻炒均匀;

　　9.炒好后将它们倒入底部涂抹油的模具中，表面上再撒点腊肉海米丁;

　　10.加盖后放入锅中蒸上二十分钟;

　　11.蒸好后放凉切成小块;

　　12.吃时将双面煎至金黄;

　　13.配上一杯茶，开吃了。

　　

小贴士：

　　1.白萝卜焯煮一下能去除白萝卜的异味，放入里面炒的时候要挤出水分;

　　2.粘米粉的量约为白萝卜的一半;3.海米和香菇都要先泡水后切成小丁，将它们与腊肉煸炒一下味道会更香;

　　4.蒸好的萝卜糕切成小块，吃的时候可以煎一下更美味。

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