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春豆种植时间和方法(春豆几月份种)

导语:4月,遇到这“春豆”别手软,多采摘些囤起来,随吃随取鲜嫩清香

蚕豆是第三大重要的冬季食用都作物,也是我们生活中常见的食材,蚕豆蛋白质含量为百分之三十,除此之外,还含有丰富的微量元素和矿物质,在西汉时期,蚕豆被引进入中国,发种植广泛,成为了必不可少的粮食,蚕豆既可以是杂粮,还可以作为滋补营养品,建议中老年人多吃,对健康有益。

市场上有一种小零食,就是以蚕豆为原料,经过加工入味,十分受欢迎,男同志喝酒的时候,最喜欢拿蚕豆当下酒菜,香辣可口,鲜香美味,越嚼越香,抿一口小酒,嚼一个蚕豆瓣,不知不觉中能喝下不少白酒。

除此之外,蚕豆的做法还有很多种,蚕豆鸡蛋汤、冬瓜海带蚕豆汤、蚕豆炒鸡蛋、油焖蚕豆等,我甚至蚕豆的营养,家中有老人和孩子,经常烹饪蚕豆给大家伙吃。

蒜香蚕豆

食材:蚕豆、葱末、蒜末

调味:料酒、白糖、食盐、鸡精

1、嫩蚕豆是春天的一大特色,购买蚕豆的时候,可以看一看表面以及缝隙,如果是嫩绿色,则表示鲜嫩,如果发黑则会影响口感,先用清水浸泡,清洗干净。

2、起锅烧水,水热下入蚕豆瓣,沸腾2-3分钟,焯烫掉豆腥味,在后期翻炒的过程中,还能缩短一定的时间,控干水分备用。

3、准备一下辅料,需要用到大量的蒜末和葱段,准备七八瓣大蒜,剁成碎末,再准备大葱一根,改刀切成碎末。

4、起锅烧油,油热先下入大葱和蒜末,爆出香味以后,再下入蚕豆翻炒。

5、翻炒均匀以后,按照个人的口味,依次放适量的料酒、白糖、食盐,白糖在这道菜中必不可少,它起到提鲜的作用,加小半碗清水,焖煮3分钟,蚕豆很嫩的,千万别炒过了。

6、水一定不要多放,放多了影响口感,临出锅之前,放些鸡精调味,装盘后再撒上一些葱末装饰,这道菜就完事了,鲜嫩可口,口感软糯,带着清香与细嫩的自然鲜味,家人们都爱吃,有空你也来试试。

保存蚕豆

吃不完的蚕豆,保存方法也很简单,首先要把它们全部剥壳,外壳内膜全部剥掉,只保留光滑鲜嫩的蚕豆粒,起锅烧水,加小半勺盐,放入蚕豆,焯烫2分钟左右,捞出快速放入凉水中降温,再控干水分就行了。

用干净的保鲜袋装起来,可以分装在多个袋子中,放入冰箱冷冻,什么时候想吃了,拿出来浸泡水融化开,清炒、油炸都可以,就跟新鲜的一样好吃,不影响口感。

技巧总结

1、蚕豆一定要买新鲜的,可以买嫩豆粒,也可以买带有豆荚的蚕豆,回家自己剥壳,看一看顶端缝隙,如果发黑就是老了。

2、放调味品的时候,少量料酒可以增香,白糖可以提鲜去涩。

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